Chargé de développement qualité (stage) - h/f

Description entreprise :
La Biscuiterie Mistral, fondée en 1954 et située à SEMUR-EN-AUXOIS, est renommée pour ses gâteaux moelleux et ses madeleines, notamment le célèbre Chocobeurs®

La Biscuiterie Mistral est située au cœur de la Bourgogne, entre la forêt du Morvan et le vignoble de Chablis, une région riche en histoire et en gastronomie.

Spécialisée dans la confection de madeleines, gâteaux moelleux et autres douceurs, elle produit ses spécialités dans son site de SEMUR-EN-AUXOIS, qui est certifié IFS Food, assurant ainsi la qualité et la sécurité de ses produits.

La Biscuiterie Mistral se transforme et se modernise jour après jour pour apporter le meilleur à ses clients, à ses partenaires et à ses collaborateurs.




Vivez avec nous votre métier et votre carrière passionnément et rejoignez une entreprise engagée dans la diversité et l'inclusion

Description du poste :
Afin d'accompagner le développement d'une nouvelle gamme de produits salés, nous recherchons un CHARGÉ DE DÉVELOPPEMENT QUALITÉ (H/F) en STAGE.

Vous rejoindrez notre équipe Qualité pour participer à la mise à jour de notre système HACCP.

Ce stage de fin d'études, d'une durée de 6 mois, pourra débuter à partir du 1er trimestre 2025.




VOS MISSIONS :

En collaboration avec les équipes R&D, vous devrez identifier de nouvelles matières premières et en évaluer les caractéristiques.
Identifier et évaluer les dangers potentiels (biologiques, chimiques, physiques et allergènes) dans notre processus de production alimentaire.
Déterminer les étapes clés du processus où des mesures de contrôle peuvent être appliquées pour maîtriser les dangers identifiés.
Définir les éventuels nouveaux PrP, PrPo et CCP liés au développement de cette nouvelle gamme.
Élaborer et mettre en œuvre des méthodes pour surveiller régulièrement les nouveaux PrPo et CCP et garantir le respect des limites critiques.
Concevoir des protocoles pour corriger rapidement toute déviation par rapport aux limites critiques.
Contribuer à la mise en place d'un système de documentation robuste pour enregistrer toutes les activités liées à l'HACCP.

Profil recherché :
Vous êtes en dernière année d'École d'Ingénieur ou en Master 2 spécialisé dans les Industries Agroalimentaires avec une option QHSE, et vous avez acquis des connaissances solides des normes et réglementations en vigueur dans l'industrie agroalimentaire.

Vous souhaitez mettre à profit votre expérience antérieure en industrie, idéalement acquise lors de stages, pour relever de nouveaux défis.

Vous savez faire preuve de rigueur et d'autonomie tout en démontrant un excellent sens de l'organisation.




Vos capacités d'analyse et de synthèse seront essentielles pour naviguer dans des projets complexes.

Avec votre aisance relationnelle, vous serez à même de travailler efficacement en équipe.

Vous maîtrisez les principes de l'HACCP et sa mise en place, pour pouvoir être impliqué dans le développement et l'amélioration de nos processus qualité.




Enfin, vous devrez travailler en mode projet pour faire aboutir notre nouvelle gamme, en coordonnant les modifications nécessaires en R&D, qualité, techniques, production et intégration de nouveaux matériels.




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