Chef boulanger / tourier h/f

Positionnement dans l'organisme
et responsabilités managériales :
Vous serez responsable de l'ensemble de l'équipe
boulangère et tourière, ce qui représente actuellement 12 équivalents temps plein (ETP) et 4 apprentis. Vous serez sous la direction du responsable de production avec qui vous traiterez directement. Vous aurez également un chef executif boulanger et un chef executif tourier déjà en place.
Missions principales :
° Assurer la gestion RH de votre équipe (gestion des plannings, des absences, congés, etc.)
° S'assurer de la constance de la qualité des produits de votre pôle
° S'assurer de la cohérence et de l'uniformité de la gamme au sein des différents points de vente
° Calculer et contrôler les coûts de revient des produits de votre gamme
° Assurer la recherche et le déveleppoment (pains et viennoiseries de saison, ajustement de la gamme, concours...)
° Gérer les achats de votre pôle
° Aider à la production
Répartition du temps de travail :
Vous serez quatre jours par semaine en production et un jour par semaine au bureau, en recherche et développement (R&D) et en contrôle boutique. Durant les quatre jours de production, vous passerez deux jours au sein du pôle boulangerie et deux jours au sein du pôle tour. Le lieu de production, principalement en boulangerie, devra varier afin de travailler avec l'ensemble de votre équipe. Durant votre journée au bureau, vous devrez visiter l'ensemble des boutiques Lorette afin d'y contrôler la qualité des produits et de communiquer avec les responsables de boutiques et de secteurs. Vous devrez également allouer du temps à la gestion des ressources humaines (RH) de votre équipe, à la recherche et au développement, à la création de fiches techniques, etc.
Lieu de travail :
Vous travaillerez dans l'ensemble des boutiques Lorette, situées dans les 13¿, 14¿ et 15¿ arrondissements de Paris. Le bureau se trouve actuellement dans le 13¿ arrondissement. Vous serez amené à vous déplacer par vos propres moyens entre les boutiques.
Compétences :
° Capacité à gérer une équipe d'une quinzaine de personnes (planning, gestion des conflits, écoute des doléances, etc.).
° Capacité à innover, créer de nouvelles recettes, préparer des concours.
° Capacité à gérer les outils informatiques (planning, fiches recettes, mercuriales, etc.).
Salaire :
De 2950 à 3200 € net pour 39h par semaine en fonction du profil et de l'expérience.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2¿950,00€à3¿200,00€par mois
Avantages:
* Réductions tarifaires
Rémunération supplémentaire:
* Heures supplémentaires majorées
* Prime annuelle
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
* Paris 14e (75): Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Question(s) de présélection:
* Avez-vous déjà une expérience en temps que chef ou sous chef boulanger/tourier ?
* Etes-vous capable de vous déplacer entre les boutiques (Paris rive gauche), si oui, par quel moyen ?
* Qu'est-ce qui vous attire dans ce poste ?
Formation:
* CAP / BEP (Requis)
Langue:
* Français (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 01/07/2025

Experience: Débutant accepté