Fileteur de poisson (h/f)

Vous serez responsable de la préparation et de la découpe des produits de la gamme marée et à destination de la restauration. Ce poste exige une maîtrise des techniques de manipulation et découpe des aliments et la conscience du service client.

Votre mission :

Réalisation d'opérations de production (préparation, de transformation et de conditionnement) des produits de la mer
Préparation et organisation du poste de travail
Préparation des produits
Réalisation des premières transformations : étêtage, éviscération, écaillage, tranchage, découpe, écorchage, ébarbage, pelage, désarêtage .
Mise en route, surveillance et arrêt d'équipements de transformation
Réalisation des opérations de filetage et de parage
Conditionnement des produits, glaçage, emballage

Contrôle des produits de la mer et tri qualité de 1er niveau
Contrôle visuel des produits à toutes les étapes de production
Tri des produits en fonction de leur qualité
Prise de mesures adaptées en cas de produits non conformes

Opérations logistiques
Etiquetage et allotissement (préparation des produits et étiquetage des caisses de produits pour les clients, palettisation et stockage des palettes en fonction des clients)
Distribution des produits en production et en zone de stockage
Stockage des matières premières et des produits finis dans les zones de stockage adaptées et contrôle des stocks (resserre)

Entretien du poste de travail et du matériel
Nettoyage et désinfection du poste de travail
Contrôle et entretien des outils de travail (couteaux, équipements

- Expérience préalable dans un poste similaire ou en restauration de préférence
- Notions de service à la clientèle
- Capacité à travailler dans un environnement soumis à des contraintes d'hygiène
- Connaissance approfondie des techniques de manipulation des aliments
- Capacité à suivre les procédures de sécurité alimentaire

Experience: Débutant accepté

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire