Assistant-e en office de restauration

Au sein du service Restauration et Logistique aux Ecoles, l’assistant.e en office de restauration seconde la ou le responsable d’office dans ses tâches journalières afin de veiller à l’accueil des convives et au bon fonctionnement de la structure, tout en veillant au respect des procédures en vigueur.

MISSIONS DU POSTE

Missions principales :

• Assiste le ou la responsable d’office dans les tâches journalières ;

• Remplace le ou la responsable d’office en cas d’absence ;

• Respecte les bonnes pratiques d’hygiène ;

• Assure la bonne gestion de l’office de restauration au quotidien en cas d’absence du ou de la responsable ;

Missions complémentaires :

• Participe à l’assemblage et au dressage des préparations culinaires (liaison froide) ;

• Distribution des repas et approvisionnement du self ;

• Entretien et désinfection des locaux et du matériel ;

• Vaisselle (lavage et rangement) et plonge ;

• Tri et évacuation des déchets ;

• Décartonnage et déboîtage.

Encadrement : pas d’encadrement

CONDITIONS DE TRAVAIL

• Temps de travail : annualisation du temps de travail en fonction des semaines scolaires et des vacances scolaires

• Horaires : du lundi au vendredi selon planning annualisé

• Déplacements : pour des raisons de continuité de service, l’assistant.e peut être amené.e à changer d’office.

• Contraintes et risques particuliers associés au poste : station debout prolongée ; port de charges ; port de EPI obligatoire ; environnement bruyant.

COMPETENCES REQUISES

Savoirs :

• Connaître et respecter les bonnes pratiques d’hygiène

• Connaître et appliquer les procédures d’entretien et les autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP

• Connaître les risques professionnels de la restauration scolaire

• Connaître les principes et les produits de nettoyage et de désinfection

• Connaître les règles de sécurité liées aux techniques d’entretien

Savoirs faire :

• Savoir préparer et valoriser des mets (liaison froide)

• Maîtrise de l’outil informatique (Word, Excel, messagerie)

• Maîtriser son PMS et l’actualiser

Savoirs être :

• Polyvalence et aptitude au changement

• Sens de l’organisation

• Aptitude relationnelle

• Sens du travail en équipe

• Conscience professionnelle

• Sens du service public

• Discrétion

• Ponctualité

• Autonomie

DIPLOMES REQUIS – EXPERIENCES REQUISES

• Concours externe et interne avec conditions de diplôme et/ou examen d'intégration en fonction du cadre d'emplois, concours troisième voie ;

• Possibilité de recrutement direct pour les cadres d'emplois de catégorie C en fonction du grade