Vous avez envie de rejoindre une petite équipe soudée et travailler dans un cadre original et préservé? Rejoignez la Team 360!
En plus de son activité de production de boissons, la Brasserie 360 dispose d'un espace dégustation/restauration/évènementiel moderne proposant un concept original de restauration de type Street-Food de qualité: cuisine maison, à base de produits frais et locaux.
Notre activité restauration est essentiellement saisonnière (chaque vacances scolaires) mais notre établissement reste ouvert toute l'année, avec des horaires adaptés et des services traiteurs ponctuels dans le cadre des évènements professionnels qui sont organisés dans nos locaux.
Votre temps de travail est annualisé et vous disposez de 3 jours de repos par semaine toute l'année (dimanche-lundi-mardi).
Notre établissement ferme à 21h30 (dernière prise de commande 20h00), vous réalisez peu d'heures de nuit. (évènements ponctuels)
Parfaitement autonome, vous travaillez seul(e) en cuisine sauf en haute saison où vous êtes secondé(e).
Experience: 12 Mois
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Développer des techniques de restauration innovantes,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Fabrication de bière
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
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