Poissonnier

Description du poste et Missions

Nous recherchons un professionnel du secteur alimentaire pour rejoindre notre équipe en tant que poissonnier. Le futur employé aura la responsabilité de gérer l'ensemble des activités liées à la préparation et à la vente des produits de la mer dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Les missions incluront :

- La réception et le contrôle qualité des marchandises livrées, s'assurant que tous les produits frais répondent aux standards définis.
- La découpe, l'écaillage, le filetage et la mise en valeur des poissons et crustacés sur le banc de vente.
- La gestion et l'organisation du point de vente : réapprovisionnement, étiquetage, affichage des prix et promotions.
- Le conseil à la clientèle : informer sur les gammes de produits disponibles, leur provenance, ainsi que fournir des recommandations sur la cuisson ou les recettes adaptées.
- L'application rigoureuse des règles sanitaires pour garantir une chaîne alimentaire sécurisée : désinfection quotidienne de l'espace et du matériel de travail.
- La participation à l'inventaire et au suivi des stocks afin d'éviter toute rupture tout en minimisant la perte.
- Travailler en collaboration avec les autres membres de l'équipe pour assurer un niveau de service fluide et efficace.

Profil recherché

Pour exceller dans ce rôle, le candidat idéal devra posséder les compétences suivantes :

- Expertise confirmée dans la manipulation et la transformation du poisson
- Connaissance approfondie des produits marins, saisonnalité et techniques culinaires associées
- Capacité à interagir positivement avec une clientèle variée
- Sens aigu de l'organisation pour maintenir un poste proprement aménagé
- Rigueur absolue concernant les pratiques d'hygiène professionnelle
- Adaptabilité aux contraintes horaires liées au commerce alimentaire
- Expérience préalable en environnement similaire avantageuse