Chef de projet dip viennoiserie - (h/f)

VIVESCIA est un Groupe coopératif agricole et agroalimentaire de dimension internationale avec 4,6 milliards d’euros de chiffre d’affaires au 30 juin 2023 et 6.900 collaborateurs, répartis sur 25 pays. Spécialisé dans la culture et la valorisation des céréales, VIVESCIA appartient à 10.000 agriculteurs-entrepreneurs du Nord-Est de la France.

Membre du Groupe Vivescia, première coopérative céréalière française, Délifrance est spécialisé dans la fabrication de pains🥖, viennoiseries 🥐, traiteur 🥪 et pâtisseries 🍰 surgelés.

Avec une distribution dans plus de 100 pays, nous sommes une entreprise française tournée vers l'international. De par notre histoire, nous prônons des valeurs basées sur l'authenticité, l'entreprenariat ou encore le travail d'équipe.


Au sein de notre usine Délifrance Dunkerque spécialisée dans la fabrication de produits de boulangerie surgelés, nous recherchons un(e)


Chef de projet DIP (R&D) - Viennoiserie

CDI - A pourvoir immédiatement

Poste basé à Dunkerque (59640)


Vos missions principales seront :


1/ Identification et définition des demandes clients

* Proposer une innovation ou répondre à une demande client concernant l’optimisation technique d’un produit existant
* Analyser et améliorer le temps et les moyens nécessaires pour la réalisation des différentes étapes du projet afin d’établir un plan global de développement
* Évaluer les risques pouvant intervenir au cours de la réalisation / délai requis
* Préparer en amont les éléments de chiffrage et de formulation
* Relation client : soutien technique pour la définition et la compréhension des briefes


2/ Réalisation, Organisation et Planification

* Sourcer les matières premières
* Formuler les recettes selon le cahier des charges défini par le client
* Établir avec les collaborateurs du projet les objectifs et les délais de réalisation des différentes taches / établir le planning du laboratoire DIP
* Préparer et envoyer les échantillons, et en assurer le suivi et la planification logistique – Communiquer avec le(s) technicien(s) DIP pour le suivi


3/ Pilotage, coordination et suivi

* Manager le technicien DIP
* Superviser et coordonner le travail de l’ensemble des acteurs internes et/ou externes
* Suivre et veiller au bon déroulement du projet, à l’exécution du planning dans le respect du budget
* S’informer sur les innovations technologiques liées au produit et au secteur d’activité de l’entreprise, par la lecture de rapports et de documents scientifiques, parfois en anglais
* Organiser et conduire les essais en laboratoire
* Analyser les résultats obtenus et, en fonction de ceux-ci, déterminer les nouveaux essais
* Veiller à la faisabilité industrielle du produit, en participant au lancement des essais sur la chaine de production
* Animer des réunions régulières avec l’ensemble des partenaires : état d’avancement du programme, suivi du partage des connaissances, validation des résultats, etc.


4/ Contrôle et finalisation du projet R&D

* Assurer le reporting final des projets : exploiter des compte-rendu d’essai, réaliser des synthèses, assurer le suivi statistique des projets avec l’établissement d’indicateurs
* Participer aux présentations produits
* Définir les cahiers des charges techniques en lien avec le service production pour garantir la faisabilité et la qualité technique des solutions proposées
* Rédiger des dossiers techniques à destination d’autres services (recherche meunerie, achats, marketing, commercial, sites industriels) afin de verrouiller la production du produit : référence des matières premières, formulation, paramètres du process, durée de vie des produits
* Assurer la mise en place, l’organisation, le suivi et l’entrainement de panel expert sur le(s) site(s) d’intervention : prioriser et planifier les tests en fonction des besoins (nouveaux lancements, clients, améliorations produits, benchmark concurrentiel…)
* Elaborer des présentations groupe sur les thématiques données par le chef de groupe
* Assurer la coordination, la synthèse et les compte-rendu des indicateurs clés de pilotage et performance des projets
* Participer et contribuer aux audits et certifications du site en lien avec les services Qualité et Sécurité/Environnement


Le poste implique des déplacements réguliers sur notre site de Béthune/Labeuvrière (environ 2 jours par semaine) ainsi que des déplacements plus ponctuels sur nos sites d’Ivry-sur-Seine et de Romans-sur-Isère.


Vous êtes diplômé(e) d’un Bac +5 en agroalimentaire, idéalement ingénieur en agroalimentaire.

Vous justifiez d'une expérience d'au moins 3 ans en Recherche et Développement, de préférence dans le secteur de la meunerie ou de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP). Vous possédez un niveau d’anglais B2 (courant)

Vous maîtrisez les outils informatiques et avez une solide expérience en gestion de projets, incluant l’élaboration de plannings et le suivi de la performance.

Doté(e) d’un bon relationnel, vous faites preuve de rigueur et d’organisation. Vous avez un fort sens du terrain et êtes reconnu(e) pour votre créativité, votre force de proposition et votre capacité à innover. Vous êtes orienté(e) client et résultat.


Délifrance s’engage pour l’égalité des chances et l’inclusion de toutes les diversités au sein de l’entreprise.