Chef de production culinaire - restauration petite enfance - ris orangis 91 h/f

API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France.

Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement.

Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre de notre développement sur la Région ILE DE FRANCE, nous recherchons, en CDI, temps complet, notre futur Chef de Production HF pour notre cuisine centrale dédiée à la Petite Enfance, confectionnant chaque jour 6 000 repas et située à RIS ORANGIS (91) pour coordonner et superviser la production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Votre mission :
- Avec l'aide d'une équipe de 13 personnes que vous managez au quotidien, vous organisez la production journalière (repas cuisinés à base de produits frais) et coordonnez les différents ateliers, en étant garant de la qualité gustative et du rendu visuel de la prestation culinaire (valider les fiches recettes, contrôler la qualité et le grammage des productions, animer les réunions production)
- Vous êtes en charge des approvisionnements et de la gestion des stocks, ainsi que du coût des matières premières défini avec le responsable d'exploitation (déterminer les besoins en ingrédients, rédiger les commandes et les transmettre au service achats ou passer les commandes, fournir des rapports à la Direction concernant les évolutions de la production)
- Participer aux commissions menus, apporter des idées de plats et vérifier que les menus sont réalisables par rapport aux contraintes de production
- Adapter la production aux réclamations et aux demandes des clients

Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) :
- Temps complet
- Du lundi au vendredi inclus
- Horaires en continu (4h / 12h ou 6h / 14h)
- Libre les weekends et jours fériés
- Poste à pourvoir de suite

Vos avantages :
- Salaire mensuel brut : 3 000€
- 13ème mois
- Participation aux bénéfices
- RTT
- Statut Agent de Maîtrise
- Comité d'Entreprise
- Mutuelle
- Prévoyance
- Repas fourni (avantage en nature)
- Tenues de travail fournies et blanchies
- Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
- Formation au sein de notre Institut Culinaire de Paris

Votre profil :

Cuisinier de formation, vous êtes passionné par votre métier et justifiez idéalement d'une expérience en restauration collective.

Connaissance de l'HACCP, de la liaison froide et connaissance de l'outil informatique.

Vous êtes organisé, rigoureux, réactif et efficace.

Vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles, vous vous montrez soucieux de l'image de marque de l'entreprise.

Vous êtes doté d'une réelle capacité managériale.

API est une entreprise inclusive qui s'épanouit grâce à la diversité.

Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.