Notre concept
Proposer une large gamme de produits gourmands et de qualité dans une ambiance chaleureuse et accueillante !
Nos engagements
Nous avons à cœur d'améliorer sans cesse l'accueil de nos clients sans oublier le goût et la qualité des produits. Un mélange de saveur de tradition et de modernité.
Plus qu'une boulangerie", la maison Feuillette est une entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l'entraide. C'est avant tout une histoire de goût et de partage.
Nos attentes
Le Référent confirmé contribue à l'amélioration des process de production afin de gagner en productivité et garantir la mise en conformité. Il supervise et participe à la fabrication des gammes de produits Boulanger.
LE POSTE
La maîtrise :
o Connaissance et maitrise du métier de boulanger
o Connaissance de l'ensemble des produits dans leur intégralité
o Ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour de la semaine.)
La formation :
o Vérification du bon suivi de l'application des fiches techniques et des méthodes de travail propres à l'entreprise
o Accompagnement de l'équipe et des apprentis du pôle boulangerie
La gestion :
o Participations et suivi des inventaires
o Gestions des mails (RH, crise sanitaires, demandes du siège, demandes fournisseurs.)
o Notion de gestion de la marge de l'entreprise et des frais de personnel (heures de nuit, jours fériés.)
o Connaître et respecter les normes HACCP
o Vérification de l'état des livraisons de matières premières et agir en fonction
o Prise de commandes de matières premières
Les produits :
o Appliquer une feuille de production
o Assurer la relance de produits tout au long de la journée
o Présenter les différents produits en boutique
o Respecter la rotation des matières premières
o Respecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité de l'entreprise
o Être vigilant et répondre présent aux animations commerciales
Ressources Humaines :
o Participation au recrutement du personnel en boulangerie en lien avec le Responsable de Production
o Gestion des plannings du personnel de production en lien avec le Responsable de Production
Suivi de la boutique :
o Suivi des offres commerciales de la boulangerie validés par la Direction
o Vérification du bon suivi des protocoles de nettoyage et d'hygiène des laboratoires et du matériel
o Vérification et mise en œuvre des gestes barrières et actions si besoins
o Vigilance de la qualité des produits mis en boutique pour la vente
o Utilisation et explication de l'extranet
o Vigilance sur la perte des matières premières et/ou produits finis
PROFIL RECHERCHE
Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.
Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos responsables pour partager cet esprit d'équipe.
Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier.
Statut Ouvrier Hautement Qualifié / Technicien - en 35h hebdomadaire
Horaires d'ouverture : 6h - 20h
2 jours de repos consécutifs dans la semaine
Convention collective : Boulangerie Pâtisserie Artisanale
Rémunération à valider suivant expérience
Autres avantages :
- Carte professionnelle bénéficiant des -30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
- Une baguette gratuite par jour travaillé
- Heures de dimanche majorées
- Heures de nuit majorées entre 20h et 6h
- Heures fériés majorées
- Prime de panier par jour de présence
- Prime de fin d'année
Experience: 1 An(s)
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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