Intégré au sein du service Qualité Industrielle, en proximité avec les équipes opérationnelles, vous aurez pour missions principale de réaliser la mise à jour de notre étude HACCP.
A ce titre :
Contribuerez à la mise à jour de la qualification du procédé de cuisson/refroidissement charcuterie
Contribuerez à la mise à jour de la qualification du procédé de décongélation
Analyserez les temps d'attente à différentes étapes : sortie de fabrication, dosage et leurs impacts sur le produits finis
Participerez à la prévention du risque corps étrangers : inspections, formation des équipes
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