1. Réception et préparation des vins à la mise en bouteille
- Réceptionner les vins et réaliser les opérations de collage, soutirage, filtration et traitement.
- Effectuer les analyses des vins à la réception et avant mise en bouteille.
- Prélever des échantillons pour analyses externes.
2. Tirage
- Stériliser et dérougir les tireuses et les tuyauteries fixes.
- Préparer les filtrations sur plaques et sur cartouches (montage, avinage).
- Appliquer le plan de sanitation (machines, tuyauterie, cuves).
3. Autres missions
- Enregistrer les opérations dans le logiciel LAVILOG.
- Gérer les stocks de produits oenologiques, d'azote et de CO2.
- Garantir la qualité des vins en effectuant l'inertage et en maintenant un taux de SO2 supérieur à 20 mg/L.
- Remplir les documents de suivi qualité.
- Assurer le nettoyage et la propreté de votre environnement de travail.
Horaire : Travail en journée, 2*7 ou décalé
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