Responsable global des procédés

Poste : Technicien de santé environnementale - Salubrité en hygiène alimentaire H/F

Métier : Santé - Technicienne / Technicien de santé environnementale

Le service une seule santé de la direction de la prévention et de la protection des populations recherche un technicien de salubrité hygiène alimentaire. Le rôle est de faire appliquer la réglementation auprès des commerces de bouche, notamment ceux situés dans l’hyper centre-ville de Bordeaux, dans le domaine de l’hygiène alimentaire, gêne olfactive, gestion des déchets générés par leur activité et lutte contre les nuisances sonores.

Missions :

1. Être le garant du respect de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire auprès de la restauration commerciale et collective.
2. Réaliser des enquêtes et contrôles, rédiger des rapports de visite en suivant les procédures réglementaires.
3. Rédiger des procès-verbaux d’infraction.
4. Vérifier la qualité des analyses en restauration collective municipale.
5. Participer aux réunions de coordination avec les services de l’état.
6. Conseiller les commerces de bouche sur les plans des locaux de préparations alimentaires.
7. Examiner les permis de construire et déclarations préalables de travaux des commerces de bouche.
8. Veiller au respect de la réglementation sur l’évacuation des déchets commerciaux.
9. Vérifier l’adaptation des locaux et le respect des bonnes pratiques en matière d’hygiène, de stockage, d’entretien et présentation à la collecte des containers à déchets.
10. Intégrer les données des enquêtes au sein de l’application Alim’confiance.
11. Participer aux réquisitions en cas de crise sanitaire dans le cadre du Plan communal de sauvegarde.
12. Réaliser des enquêtes hors heures et jours ouvrables si besoin.
13. Concourir à l’action du service et à la diffusion du concept One Health.
14. Apporter un appui technique aux inspecteurs de salubrité intervenant sur Bordeaux Métropole.
15. Participer à la mise en œuvre des mesures d’admission en soin psychiatrique d’urgence.

Compétences requises :

1. Bonne connaissance des réglementations applicables en matière de consommation, code rural, Règlement sanitaire départemental, communal et règlements européens en matière d’hygiène alimentaire.
2. Maitrise des méthodes et outils de recueil et de traitement de données (méthodologie d’enquête).
3. Rédaction de constats, de PV et d’arrêtés.
4. Connaissance des techniques de médiation et de gestion des conflits.
5. Aptitude à travailler sur le terrain, sens du service public, travail en équipe et en transversalité.
6. Capacité à réagir dans l'urgence en cas de risque et force de proposition pour la résolution de situations.
7. Sens de l'organisation, rigueur, autonomie, adaptabilité et réactivité.
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