Operateur transformation des viandes h/f

Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le respect et l'exigence.
Chaque jour, nous concilions les attentes de nos clients à celles de nos collaborateurs intérimaires avec agilité et les accompagnons dans leurs recrutements.
Supplay est la première entreprise de travail temporaire à être évaluée "exemplaire" pour sa politique RSE 26000 par AFNOR certification. SUPPLAY QUIMPER recherche pour son client, un OPERATEUR TRANSFORMATION DES VIANDES H/F.

ABATTOIR :
Préparer et tester les outils nécessaires aux postes.
Amener les animaux vivants vers le poste d'abattage et procéder à leur abattage après étourdissement, saignée, dans le respect du « bien être » animal.
Assurer les opérations sur chaine d'abattage : épileuse ou dépouille, viscération, scie, têtes.
Assurer des contrôles visuels et informatiques :
Assurer le bon déroulement de l'étourdissement, la température sur le Bac d'échaudage, la « qualité » (souillures fécales) dans le respect des règles et pratiques en vigueur.

Découpe :
Préparer et tester les outils nécessaires aux postes. Assurer les opérations de découpe et de désossage : préparation, jarrets, écarteur, épaules, jambons, poste PH afin de préparer des mêlées

HYGIENE - QUALITE/TRAÇABILITE - SECURITE :
Enregistrer les informations de suivi de production (supports écrits et informatiques) (traçabilité, quantité, volume, incidents).
Alerter le vétérinaire si anomalies « bien être » ou sanitaire.
Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le poste de travail et les outils en fin de journée.
Assurer le classement et la pesée des carcasses, sous contrôle Uniporc (saisie des bons Uniporc)