* Être garant de la qualité de la prestation culinaire gérée principalement par vos équipes (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) et de la maîtrise du budget du restaurant.
* Être en charge de la gestion du site (passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).
* Encadrement de vos équipes
* Participer à la production avec l'aide de votre équipe
* Maîtrise du budget et du restaurant.
* Application et respect des procédures HACCP
* Réception des marchandises
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