Chef de production culinaire h/f

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !
Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !
Newrest Restaurationrecrute un(e)Chef de Production Culinaire pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.
Rattaché(e) au Chef de Secteur ou Directeur de Site, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.
MISSIONS :
Production :
* Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
* Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
* Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
* Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.
Management :
* Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
* Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
* Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
* Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.
PARTICULARITÉS DU POSTE :
Type de site: Site militaire
Horaires: De 7H00 à 15H30 et un vendredi sur deux
Nombre de repas: 900 couverts par jour
Effectif de l'équipe: 14 collaborateurs
Autres: Contrat en CDI / temps plein