Fileteur de poisson (h/f)

Description du poste :
Nous recherchons un fileteur de poisson H/F à Schiltigheim.
Le poste est de nuit, avec un environnement
dynamique.
Vos missions:
- Effectuer le filetage des poissons de manière rapide et précise.
- Veiller aux respects des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité
- Travailler en équipe et assurer la gestion de votre production.
- Contrôler la coupe franche et l'absence de parasites - Travailler la matière première par taille selon la demande
- Vérifier la matière première et prévenir votre responsable en cas de problème sur la qualité du produit
- Respecter la quantité en fonction de la demande
- Assurer le nettoyage et la désinfection de ses outils et de son poste de travail en cours et à la fin de la production Informations complémentaires : Lieu : Strasbourg (Schiltigheim).
Description du profil :
Présenter les produits et leur provenance - Entretenir un poste de travail - Vider, écailler, étêter et trancher les poissons - Ouvrir des coquillages et crustacés - Donner des conseils de préparation - Nettoyer du matériel ou un équipement - Sélectionner un produit auprès d'un producteur - Caractéristiques de la saurisserie (produits fumés, salés ou séchés) - Chaîne du froid - Dressage de plateaux de fruits de mer - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Utilisation d'outils de découpe (écailleurs, couteau à fileter, cisaille, pince casse homard.) - Variétés de poissons et de produits de la mer - Gestion des stocks et des approvisionnements - Gestes et postures de manutention
Réactivité - Attention - Disponibilité - Minutie - Orientation client - Aisance relationnelle

Experience: Débutant accepté

Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire

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