Responsable de production (h/f)

Encadrement et supervision des fonctions production
- Organisation des secteurs production, conditionnement, plonge, magasin et allotissement
- Encadrement des équipes de ces secteurs
- Gestion des entretiens d'évaluation des agents de ces secteurs et gestion des plannings
- Suivi des productions en fonction des besoins et des demandes
- Garant de la qualité gustative, visuelle et sanitaire de la production
- Participation aux entretiens de recrutement
- Participation aux différentes réunions (de service, aux commissions de repas, CGR .)

Garant de la démarche qualité
- Garant de la conformité aux besoins des patients et personnels
- Définition et mise en œuvre des procédures ou protocoles sur les fonctions production en concordance avec le dossier d'agrément sanitaire
- Mise en œuvre de contrôles qualité
- Réflexion et démarche développement durable

Élaboration, mise en place et suivi des fiches techniques
- Définition et mise en œuvre des fiches techniques
- Garant du suivi des fiches techniques
- Mise à jour régulière
- Suivi des dysfonctionnements

Gestion et suivi des analyses bactériologiques en partenariat avec la responsable qualité (ou en son absence)

Divers
- Assurer les permanences journalières en partenariat avec l'équipe d'encadrement
- Participation à la production en cas de nécessité
- Participation aux tâches administratives (commandes, production) en cas de nécessité
- Les congés seront à poser en concertation avec les autres responsables et référents du service restauration.

Experience: 3 An(s) - sur poste similaire

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières