Maître sushi

Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe !
Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins.
Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre service pour :

- Vous accompagner de A à Z dans votre recherche d'emploi.
- Vous proposer les meilleurs offres du marché selon vos critères.
- Mettre systématiquement votre candidature en avant auprès des établissements recommandés.
- Vous faire évoluer professionnellement en vous faisant monter les échelons.

Notre objectif primordial est de favoriser l'évolution professionnelle de nos candidats vers des opportunités toujours plus enrichissantes.
Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, laissez-nous mettre en lumière votre talent, en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.

Bienvenue chez Diamond Solutions !
Un de nos prestigieux établissements partenaires à Monaco recherche un Maître Sushi expérimenté pour un restaurant gastronomique japonais.

Le Chef Sushi collabore étroitement avec les partenaires japonais pour créer des assiettes d'exception, dans le respect des techniques traditionnelles. Il garantit une présentation soignée, un goût authentique et le respect rigoureux des normes d'hygiène alimentaire, afin d'offrir une expérience culinaire raffinée à une clientèle exigeante.

Missions principales


- Réalisation et dressage de sushis, makis, sashimis et autres spécialités japonaises selon des techniques traditionnelles.
- Création de recettes et élaboration de la carte en collaboration avec les partenaires japonais.
- Gestion des commandes, des stocks et de la fraîcheur des produits.
- Veille permanente au respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
- Supervision et formation de l'équipe en cuisine japonaise.
- Assurer une constance irréprochable dans la qualité et la présentation des plats.
- Plusieurs années d'expertise culinaire dans l'univers de la gastronomie japonaise, exercée en tant que Maître Sushi ou Sous-Chef au sein d'établissements de prestige.
- Expertise raffinée de la culture japonaise, façonnée par une immersion dans l'art du sushi, symbole d'excellence et de tradition.
- Vous souhaitez prendre part à une aventure professionnelle d'exception, où votre savoir-faire sera mis en valeur et votre potentiel pleinement révélé.
- Langues : Anglais obligatoire
- Parfaite maîtrise des techniques de découpe et de préparation du poisson cru.
- Solide connaissance des normes d'hygiène alimentaire (certification HACCP exigée).
- Créativité, rigueur, sens du détail et respect des traditions culinaires japonaises.
- Localisation : Principauté de Monaco
- Salaire net entre 5000 € et 6000 € selon profil + 13ème mois
- Avantages supplémentaires à découvrir
- Logé sur place pendant la Période d'essai
- Disponible rapidement