Description du poste :
En tant que Pétrisseur(se) vos missions seront :
Peser et doser les ingrédients selon les recettes.
Assurer le pétrissage et le suivi des pâtes en respectant les consignes.
Contrôler la qualité et la texture des pâtes.
Veiller au bon fonctionnement du matériel et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Description du profil :
Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Suivre l'état des stocks - Utiliser le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Conversion d'unités de mesure - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnements
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