Stage r&d innovation en agroalimentaire (h/f)

Le poste de Stage R&D Innovation en agroalimentaire (H/F)

Cooperl Innovation est une filiale du groupe Cooperl. Elle regroupe et anime les activités stratégiques de recherche et innovation pour l’ensemble des branches du groupe Cooperl, de l’amont à l’aval de la filière. Son objectif est de concevoir et piloter les projets structurants et transversaux pour concilier agriculture, économie et environnement. Cooperl Innovation est donc une passerelle d’innovation entre les différents métiers du groupe.
Nous recrutons un(e) stagiaire pour travailler sur :
Mise en place d’un panel de suivi de la qualité de la viande de porc de production
Stage à pour pourvoir dans les Côtes d'Armor (22) à Lamballe (collecte) et à Plestan (bureaux).
Contexte de la mission :
La qualité technologique de la viande de porc (pH 24h et taux d’exsudat) est mesurée en routine à l’échelon des animaux de sélection à la Cooperl depuis 2010. Pour les animaux de production, des données de qualité de viande ont été collectées de façon ponctuelle, dans le cadre d’essais avec des thématiques spécifiques ne permettant pas un suivi pluriannuel de la qualité de la viande en production.
L’objectif de cette étude est de mettre en place un panel de suivi de la qualité de la viande de porcs en production à la Cooperl. Pour cela, une analyse fine des facteurs associés à la qualité de la viande permettra de définir le plan de constitution du panel.
Descriptif des missions réalisées en stage :
* Revue bibliographique sur les facteurs affectant la qualité de viande et les méthodes de qualification de la qualité de la viande
* Collecte de pH et exsudat à l’abattoir
* Analyses des résultats
* Rédaction d’un rapport de synthèse


Le profil recherché

Profil recherché :
* Elève Ingénieur Agri/Agro, Master
* Sérieux(se) et rigoureux(se)
* Bonnes capacités relationnelles et rédactionnelles
* Appétence pour l’analyse de données
* Permis + véhicule personnel


L'entreprise

Cooperl est un groupe coopératif agroalimentaire français créé et administré par des agriculteurs. Notre groupe est né en 1966 de l’association de 24 éleveurs de la région de Lamballe, en Bretagne, sous statut de coopérative.

Notre coopérative est organisée en filière avec 9 branches spécialisées et interconnectées :
- Cooperl Groupement d'éleveurs porcs et Cooperl Groupement d'éleveurs bovins : compétences et expertises pour ses adhérents
- Cooperl Nutrition : aliments et services adaptés aux élevages
- Cooperl Équipements : matériels, équipements et digitalisation spécialisés au service de la performance
- Cooperl Environnement : hautes technologies environnementales
- Cooperl Viandes : ateliers d’élaboration de viandes de porc et de bovin
- Cooperl Salaisons : ateliers de fabrication de charcuteries et de salaisons
- Cooperl Distribution : réseaux de distribution de proximité

Coopérative française orientée à l’international, Cooperl est composée de 7700 salariés et de 3000 éleveurs adhérents et elle compte plus de 30 sites en France. À l‘international, elle possède 10 bureaux et 3 sites industriels.

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