Econome (h/f)

Description de l'entreprise


L’ibis Styles Paris Bercy est situé face a l'Accor Aréna de Bercy, à Paris 12ième.
Au cœur d’un quartier branché qui vit au rythme des programmations musicales et sportives de l’Accor-Arena.
L’Ibis Styles Paris Bercy est une véritable bulle urbaine au design street art.


Description du poste


Vos missions 50% du temps: Economat

* Réceptionner les marchandises de la restauration et contrôler la conformité par rapport aux bons commandes et de livraison.
* Effectuer le contrôle d’hygiène sur les marchandises (DLC, DLUO, température de livraison, first IN/OUT).
* Assurer le rangement et la propreté des lieux de stockage.
* Assurer la distribution des marchandises pour l’ensemble des services de la restauration conformément aux stocks fixes et aux fiches de ventes journalières.
* Assurer la comptabilité fournisseur restauration de par la saisie des livraisons et des factures dans le logiciel de gestion (Bizzon).

Vos missions 50% du temps: Cost control

Pour la Restauration:

* Saisir et analyser les inventaires de la restauration afin de créer un plan d’action permettant l’atteinte des objectifs et des ratios fixés.
* Contrôler et valoriser les écarts entre les fiches de stocks et le stock réel en terme de quantité et de coût d’achat.

Pour l’ensemble des services:

* Contrôler mensuellement l’ensemble des caisses de l’hôtel.
* Contrôler quotidiennement le CA généré dans le PMS et effectuer les rapprochements avec le logiciel de restauration (Bizzon) et la caisse du parking.
* Effectuer des benchmark fournisseurs réguliers afin d’optimiser les ratios fixés.

Qualifications


Parlons de vous

* Organisé(e) et rigoureux(se); vous savez faire preuve de flexibilité et gérer les urgences.
* Doté(e) d’un excellent relationnel, vous collaborez avec l’ensemble des services de l’hôtel et les fournisseurs.
* Connaissance du secteur hôtelier et de la restauration serait un plus.

Informations supplémentaires


Avantages

* Carte ALL Heartist (Carte avantages salariés), offrant des réductions dans les hôtels et restaurants du groupe Accor, ainsi que dans plusieurs entreprises partenaires.
* 13ème mois dès 1 an d'ancienneté.
* Récupération des jours fériés dès 1 an d’ancienneté.
* 10 week-ends garantis par an.
* Indemnités nourriture.
* Prime qualité de service.
* Remboursement du titre de transport en commun en Ile de France, à hauteur de 50% (sur présentation d’un justificatif).
* Mutuelle-prévoyance.
#J-18808-Ljbffr