Description
En collaboration avec le responsable qualité et les responsables de secteurs, vos missions seront les suivantes :
Connaître et faire appliquer les réglementations en termes de sécurité sanitaire des aliments
Maîtriser les procédés de transformation et de conservation des produits alimentaires
Connaître les Bonnes Pratiques d'Hygiènes générales et spécifiques au secteur d'activité en s'intéressant aux moyens, matériels, méthodes... et conduire une évaluation des risques (HACCP)
Savoir mettre en place et faire appliquer un plan de nettoyage et de désinfection cohérent
Mettre en place une veille adéquate, réaliser des audits et mettre en place des mesures correctives
Communiquer et motiver le personnel dans une démarche active de sécurité sanitaire des aliments (formation du personnel, suivi informel...)
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