Alternant cuisine h/f

Description de l'entreprise

Le Domaine du Mas de Pierre est à la recherche de son futur talent !

Rejoignez notre paradis à la française au luxe décontracté et convivial au cœur d’un jardin merveilleux, SPA de 2000m², 76 chambres, plusieurs points de vente de restauration dont un restaurant gastronomique et un bistrot Niçois.

Travaillez dans une atmosphère d’île fantastique autour d’un lagon, de piscines, de jardins féériques et d’une ambiance conviviale où nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, clients, partenaires et collègues.

Participez à transmettre et à faire découvrir à nos convives un nouveau monde dédié au bien-être et à la volupté ainsi que les richesses gastronomiques de la région provençale.

Travailler au Domaine du Mas de Pierre c’est rejoindre notre famille BE CRES « Confiance, Respect, Exemplarité, Sincérité » des valeurs insufflées par notre directrice et ses équipes au quotidien.

Certifié Ecolabel depuis 2019, vous adhérez et participez à nos engagements écologiques et RSE.

Nos fidèles collaborateurs en parlent :

« Je suis arrivé au Domaine du Mas de Pierre durant la saison estivale 2021 au poste de Commis de cuisine. J’ai particulièrement apprécié l’accueil que l’on m’a réservé avec notamment une journée d’intégration auprès du Services Ressources humaines et par la suite un accueil chaleureux de la brigade en cuisine. L’ambiance familiale avec mes collègues et les clients m’a beaucoup plu. J’assurais la mise en place et le nettoyage de mon poste de travail, je participais à la réalisation des préparations préliminaires, les recettes du chef à partir de fiches techniques, les cuissons et les remises en température.

Je pouvais également réceptionner et stocker les denrées selon les méthodes prescrites du Domaine.

Grâce à cette culture de polyvalence et à la confiance du chef j’ai pu être vite à l’aise au sein de la brigade.

Aujourd’hui, je suis heureux de pouvoir me compter parmi l’effectif de ce merveilleux Domaine ».

Nous vous ferons découvrir nos postes en cuisine avec les missions suivantes :

Réception et stockage des denrées alimentaires

- Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées

- Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité

- Ranger les denrées alimentaires par ordre d’arrivée et à l’endroit approprié

- Effectuer un inventaire simple

Préparation culinaire

- Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats

- Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié

- Refroidir réglementairement une préparation alimentaire

- Transformer des produits bruts en fonction des consignes du chef

- Réaliser les appareils, farces, fonds et sauces

Réalisation de cuissons et remises en température

- Mettre en œuvre les techniques de cuisson sur les différentes catégories de produits

- Réaliser les plats chauds et/ou froids et les remises en température

Dressage et envoi des plats

- Préparer le matériel de service adapté

- Vérifier la conformité avec les bons de restaurant

- Respecter les temps de dressage

- Envoyer les plats dans le respect des consignes

Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

- Nettoyer et ranger le poste de travail

- Participer au nettoyage du matériel

- Participer au nettoyage et au rangement des locaux

Description du poste

Pourquoi nous rejoindre ?

De nombreux avantages vous accompagnent au quotidien :

1. Horaire continu
2. Deux jours de repos consécutifs
3. Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins
4. Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)
5. Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition
6. Logement du personnel à disposition à 200 mètres du Domaine (CDD et Stagiaires)
7. Possibilité de formation en interne
8. Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine
9. Incentives organisées
10. Fêtes du personnel
11. Cafet’ ouvert 7/7
12. Engagement écologique
13. Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE
14. Chèque cadeaux selon ancienneté
15. Appartenance au groupe SFH
16. Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités
17. Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH
18. Possibilité de promotion en interne
19. Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté
20. Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine

Qualifications

Talents recherchés :

• Votre présentation est impeccable ?

• La communication est pour vous l’une des choses primordiales dans une brigade ?

• Vous vous définissez comme une personne particulièrement flexible et organisée ?

• Votre esprit d’équipe fait de vous un collègue irremplaçable ?

• Rigueur & professionnalisme

• Vous qualifieriez votre rapidité d’exécution dans le respect des procédures de travail affûtés ?

• Votre rigueur et votre professionnalisme est indéniable