Description de l'entreprise
LA MAISON DES TETES, C'EST ...
1. Une maison alsacienne au charme historique de 1609
2. Une maison animée autour d'un hôtel, d'une Brasserie Historique et d'un Restaurant Gastronomique
3. Un hôtel classé 5 étoiles composé de 21 chambres
4. Une Brasserie Historique où l'on propose une cuisine traditionnelle et de terroir
5. Un Restaurant Gastronomique Girardin - nom éponyme du Chef, 1 étoile au Guide Michelin - cuisine passionnée des beaux produits de saison.
6. Une maison à taille humaine où collaborent des équipes jeunes et passionnées
7. Une maison adhérente à la famille Relais & Châteaux - association en quête d'un monde meilleur par la table et l'hospitalité dans soucis de l'environnement, de l'humain et de l'économie.
8. Une maison inscrite aux Etoilés d'Alsace - association regroupant les restaurants étoilés
Description du poste
SERVICE
9. Suivre scrupuleusement les recettes de baseDécorer les produits après refroidissement, dresser et sous-mettre au Cheffe de PâtisserieRéalisation des viennoiseries, petis pain du matin ainsi que les dessert pour le service du midi et du soir. Prendre en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité.
(Préparation et cuisson des viandes / poissons, …)Confection de pâtes, de tarte, de glaces, de dessert à la é de réaliser des plats correspondant à la description culinaire, de dresser les maîtriser les clculs et conversions de quantités et unités de mesurePréparer les cakes et autres douceurs à destination des clients hôtelsLors du service, il effectue quelques tâches de service suivant les directives de son responsable
GESTION
10. S’assurer d’un système de rotation des aliments, premier entrée, premier sorti et vérifier que tous les produits alimentaires sont correctement datés et organisés pour l’assurance de la qualité (frigo poste, chambre froide positive et chambre froide négative)
11. Vérification de la commande de la marchandise et des quantités pesées
12. Assurer le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger
AVANTAGES
13. Pourboires
14. Mutuelle et prévoyance
15. 2 jours de repos consécutif par semaine
16. Possibilité de bénéficier d'avantages dans les établissements Relais & Châteaux du monde, Etoiles d'Alsace
17. Un repas est fourni le midi et le soir en fonction de vos horaires
18. Formation à la prise de poste
Qualifications
1 à 2 ans d'expérience
Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité
Rigueur, Autonomie,
Ponctualité, Organisation, Être en mesure de travailler rapidement avec calme.
Savoir-faire & savoir-être
Informations supplémentaires
CONTRAT DE TRAVAIL
39h hebdomadaire
2 jours de repos consécutifs
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.