Agent d’entretien restauration

Au sein du Service Administratif et Financier, lui-même intégré au Pôle Affaires Générales du CCAS, vous êtes sous l’autorité du Responsable Comptabilité et Administration Générale. Vous travaillez au sein d’une équipe poly compétente, en roulement avec les autres agents d’entretien restauration, afin de limiter l’usure professionnelle et anticiper les remplacements en cas d’absence, par la connaissance régulière du site. Vous êtes chargé(e) de l’entretien des différents sites du CCAS, en polyvalence, de La cantinière et de la restauration de la résidence autonomie. Vous êtes positionné(e) sur un poste évolutif au regard des contraintes du service et êtes chargé(e) des missions, comme précisées ci-dessous, de façon non exhaustive :

Entretien des Locaux :

Entretien et nettoyage des sols, des fenêtres, des vitres et du mobilier des accueils,

Entretien et nettoyage des sols, des fenêtres, des vitres et du mobilier des lieux collectifs (couloirs, salles de réunion, salle de pause, tisanerie etc…)

Entretien et nettoyage des sols, des fenêtres, des vitres et du mobilier des bureaux administratifs

Entretien, nettoyage, désinfection des offices de restauration (Salle de restauration et cuisine), selon la règlementation en vigueur

Entretien, nettoyage et désinfection des douches et sanitaires (WC, lavabos, sols, faïences, équipements)

Dépoussiérage régulier des meubles hauts et bas, des plinthes et des différents équipements (machines à café, photocopieurs, climatiseurs, radiateurs ordinateurs etc…

Désinfection régulière des points de contacts

Évacuation des déchets selon les règles du tri sélectif mises en place par la collectivité

Participation à la vie du service (aide à la vaisselle, …)

Cantinière :

Assurer le service de restauration en salle,

Préparation du service (mise en place de la salle, découpe, préparation des pichets de boissons et des condiments…),

Débarrassage,

Distribution des paniers repas aux résidents.

Suivi des stocks :

Inventaire des produits et matériels d’entretien et des EPI, en lien avec le référent

Contrôle de la réception des fournitures d’entretien (qualité et quantité)

Assurer, en lien avec la fonction achat du Service Administratif et Financier le réapprovisionnement des locaux en produits d’hygiène (savon, papier hygiénique, essuie-mains) et d’entretien.

Équipement de Protection Individuelle, en lien avec le référent entretien :

Préparation des commandes hebdomadaire des services,

Livraison des commandes,

Tenue des fichiers de suivi,

Missions ponctuelles et polyvalentes :

Remplacement du cantinier :

Réception et contrôle (en quantité et en qualité) des éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP,

Réception et contrôle (en quantité et en qualité) des produits non alimentaires et produits et matériels d’entretien de l’office,

Contrôle régulier des températures (réfrigérateurs, congélateurs, chambres froides positive et négative) selon normes HACCP,

Tenue et suivi des tableaux liés à la gestion de la cuisine (température, commandes, planning d’entretien),

Signaler les anomalies, dysfonctionnements et dégradations liés à l’office au prestataire et au responsable du site (produits manquants sur livraison, qualité insuffisante, matériels endommagés…),

Contrôle journalier du nombre de repas à servir et communication au service,

 Découpe, préparation et dressage des plats froids,

Mise en chauffe et dressage des plats chauds,

Contrôle de la qualité des repas servis (goût, texture, qualité et échantillonnage pour contrôle selon normes en vigueur…),

Inventaire cuisine (denrées alimentaires et non alimentaires),

Plonge,

Entretien, nettoyage et désinfection de la cuisine, dans le respect des règles HACCP,

Entretien du matériel et des ustensiles de cuisine.

Aide à la vie des services :

Entretien du linge des résidents selon planning établi et des tenues de travail

Gestion du BIP de la téléalarme de la résidence autonomie en dehors des heures de présence des personnels de nuit et administratif (en cas de déclenchement, s’assurer de l’état du résident et prévenir les autorités compétentes le cas échéant)

Remontée d’informations sur le fonctionnement des services ou de l’état de santé des bénéficiaires et résidents au responsable du site

Participation aux exercices de sécurité

Participation aux différentes réunions

Achats pour les services sur demande, à l’aide du bon de commande fourni.

Préparation des EPI, et livraison aux services, en lien avec le référent entretien :

MOYENS MIS À DISPOSITION :

Aspirateur, chariot de lavage, balais, produits d’entretien, centrale de désinfection, chariot de service, lave-linge, lave-vaisselle…

Connaissances requises :

Règles de manipulations et d’utilisation des produits ménagers,

Gestes et posture,

HACCP.

Qualités requises :

Application et rigueur

Respect des règles d’hygiène

Réserve et discrétion professionnelle

Organisation des priorités