Boulanger / boulangère (h/f)

MAISON MINVIELLE recherche

Un.e Boulanger.ère pour notre boulangerie-pâtisserie artisanale située à Saint Martin de Hinx (40).
Commune sympathique de 1600 habitants à 30 min de Bayonne et 20 min d'Hossegor.

Nous avons ouvert notre boulangerie en Août 2022 et nous nous développons petit à petit. Vous travaillerez avec du matériel neuf et de qualité.

Nous attendons quelqu'un de passionné, curieux, prêt à relever de nouveaux défis et respectueux.

Notre philosophie :
- Une boulangerie-pâtisserie authentique et de qualité respectant la saisonnalité et privilégiant les circuits courts.
- Produits de qualité avec des matières premières sélectionnées par nos soins, locales ou françaises
- Nos pains et viennoiseries sont élaborés sur base de levain et prennent donc leur temps !
- Nos produits sont fabriqués sur place et sont 100% artisanaux. Il est important pour nous de montrer le savoir-faire humain et de laisser nos produits s'exprimer.

Vous êtes motivé/e, organisé/e, minutieux/se, avec un bon esprit d'équipe ? Rejoignez notre entreprise créative et dynamique en développement.

Vos missions :
- Sélection et pesée des ingrédients pour la réalisation de pâtes à pain, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse.
- Diviser
- Bouler / façonner les pâtons
- Cuisson des viennoiserie
- Réaliser des pains spéciaux
- Calcul des quantités
- Entretenir son poste de travail, matériel et équipement
- Vérifier et ranger les livraisons (contrôle qualitatif et quantitatif)
- Respect des règles d'hygiène qualité, de la réglementation, et procédures mises en place
- Respect des taches de nettoyage mises en place avec rigueur

Vous travaillerez en autonomie sous la direction du patron.

Qualités :
- Connaissance du levain et procédé de fermentation
- Sens de l'organisation et entretien du poste de travail
- Force de proposition sur des pains originaux
- Maîtrise technique
- Travail en équipe et bon relationnel
- Rigueur

- CDI / CDD / APPRENTISSAGE
- Salaire selon expérience
- Travail sans coupure, du matin. Vous commencez à 3h du matin.
- 2 jours de repos consécutifs à définir selon organisation

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.