À propos de nous
Ultima Collection est une collection de propriétés ultra luxueuses qui comprend des villas, des résidences, des chalets, équipés de spas, ainsi qu'un boutique-hôtel 5 étoiles. Chacune d'entre elles est choisie pour son caractère unique et est conçue de manière exceptionnelle dans le design signature d'Ultima.
Que notre clientèle ait envie de se réfugier dans la douceur des Alpes ou de prendre un apéritif en famille au bord de la Méditerranée, nos escapades hôtelières ont été imaginées pour qu’elle se sente partout chez elle, en France, en Suisse ou en Grèce.
Bien au-delà du style élégant des propriétés que nous avons sélectionnées et pensées sur-mesure, nos équipes sont composées de professionnels attentionnés et dévoués au service de nos clients pour leur garantir un séjour exceptionnel et personnalisé.
Mission
Rejoignez l'univers Ultima Collection au sein de l’une de nos propriétés d'exception.
Soyez l’un de nos futurs Ultimakers... Et brillez par votre personnalité !
Nous recherchons pour la saison d'hiver 2024-2025 notre Chef privé (H/F) pour nos deux chalets de luxe avec services signature de la marque Ultima.
Missions du poste :
* Planifier et réaliser les repas et événements au sein de la résidence privée, conformément aux demandes clients et en adéquation avec les standards de la collection (room service, petit déjeuner, snacking, tea time)
* Elaborer les fiches techniques, les recettes et définir la politique de prix de vente, en relation avec le chef exécutif groupe et la direction
* Assurer les prestations culinaires privées
* Assurer un haut niveau de satisfaction de la clientèle et un relationnel d’excellence
* Communiquer avec le/la Majordome pour organiser et réaliser les prestations culinaires
* Renseigner la clientèle sur sa cuisine et les plats présentés et ainsi fidéliser les clients
* Garder la cuisine propre, organisée et débarrassée de tout détritus
* Effectuer les rangements et nettoyage après chaque prestation de service
* Elaborer les fiches techniques, les recettes et définir la politique de prix de vente, en relation avec le chef exécutif groupe et la direction
* Assurer une gestion stricte des stocks et effectuer les achats, les inventaires en collaboration avec le directeur des achats groupe
* Effectuer les commandes relatives à ses prestations, sous l’autorité de la Direction
* Assurer le contrôle de livraison
* Respecter les normes d’hygiène et de sécurité et HACCP
Profil
* Formation en cuisine / arts de la table / haute école de la gastronomie
* Expérience confirmée à un poste similaire en résidence privée et / ou dans le milieu du yachting
* Expérience culinaire diversifiée
* Français et anglais courant – Une troisième langue est un plus
* Excellent relationnel client
* Parfaite connaissance des attentes et exigences d'une clientèle haut de gamme
* Apte à gérer les priorités et les demandes pressantes de la clientèle
* Sens du détail et de la qualité
* Grande autonomie dans le travail
* Polyvalent(e) et flexible
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