MAM Labo - Cheffe Stéphanie Le Quellec & Chef Pierre Chirac
MAM Labo, laboratoire de production de la Cheffe doublement étoilée Stéphanie Le Quellec et du Chef pâtissier Pierre Chirac, recherche un(e) Aide Boulanger passionné(e) pour rejoindre son équipe à Saint-Ouen.
Ici, tout est fait maison avec un engagement fort pour l'artisanat, le respect du produit brut et la qualité. Vous participerez à la production de pains au levain naturel et de viennoiseries pour nos établissements parisiens et notre clientèle exigeante.
Responsabilités :
* Participer à la préparation et à la cuisson de pains au levain et autres produits de boulangerie selon nos recettes et nos standards de qualité.
* Travailler le levain naturel et en assurer le suivi quotidien.
* Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Maintenir un poste de travail propre et organisé.
* Collaborer étroitement avec le reste de l'équipe pour garantir une production fluide et efficace (un chef boulanger et un boulanger)
* Être force de proposition pour l'amélioration continue et l'innovation produit.
Profil recherché :
* Expérience préalable en boulangerie souhaitée et diplôme en boulangerie.
* Bonne maîtrise ou forte appétence pour le travail du levain naturel.
* Rigoureux(se), organisé(e) et capable de travailler en équipe dans un environnement exigeant.
* Créatif(ve), passionné(e) par l'artisanat et motivé(e) par l'envie de progresser.
* Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
Conditions :
* Poste basé à Saint-Ouen (93), au sein de MAM Labo.
* Contrat CDI
* Horaires de nuit (prise de poste en soirée jusqu'au matin).
* Deux jours de repos consecutifs
Vous souhaitez rejoindre une maison ambitieuse, portée par l'excellence et la passion de chefs reconnus ? Venez contribuer à l'aventure culinaire de MAM Labo aux côtés de Stéphanie Le Quellec et Pierre Chirac !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
* Restaurant d'entreprise
Horaires:
* Travail de nuit
Formation:
* CAP / BEP (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Experience: Expérience exigée
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