Sous la responsabilité du chef de production, vous animez le travail de votre équipe, assurez la bonne production, le dressage et la distribution des préparations froides (hors d'oeuvres, desserts, fromages) dans le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Vos principales missions :
1. vous êtes en charge de la réception et du contrôle des marchandises;
2. vous supervisez l'assemblage et la fabrication des préparations froides;
3. vous contrôlez la qualité des produits au niveau visuel et la présentation des vitrines ou des présentoirs.
4. vous gérez les commandes quotidiennement en fonction de l'état des stocks et veillez au rangement des marchandises.
Vous pouvez être amené à participer à la production et aux inventaires.
Votre profil
De formation CAP Cuisine ou BEP Bioservices, vous avez une expérience réussie dans la restauration collective.
Vous avez idéalement une expérience d'encadrement d'équipe et maîtrisez le HACCP.
Votre environnement de travail
Etablissement de santé
Self 1800 Couverts/jours
Vos avantages
Resp Prépa Froide Nice centre SASSERNO-65554
#J-18808-Ljbffr
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