L'atelier culinaire situé à St Avé est directement rattaché à Maison Flow.
Toute la production Salé & Sucré sera préparée à l'atelier et livrée tous les jours à Maison Flow dans le cadre de son activité restauration et événementielle.
MISSIONS PRINCIPALES
* Réaliser et confectionner des pâtisseries, viennoiseries et desserts selon les recettes et les fiches techniques.
* Participer à la création de nouvelles recettes et proposer des innovations.
* Assurer la mise en place et le dressage des produits avant la vente ou la distribution.
* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes si nécessaire.
* Entretenir et nettoyer le poste de travail et le matériel utilisé.
* Travailler en collaboration avec les autres membres de l’équipe pour assurer une production fluide et efficace.
COMPETENCES REQUISES
* Maîtrise des techniques de pâtisserie et de la pate à chou.
* Bonne connaissance des produits et des matières premières.
* Capacité à respecter des recettes et à travailler avec précision.
* Sens de l'organisation et rigueur.
* Créativité et souci du détail.
* Capacité à travailler en équipe et bonne gestion du stress.
PROFIL RECHERCHE
* Diplôme en pâtisserie (CAP, BP, BTM, etc.).
* Expérience souhaitée en laboratoire de pâtisserie ou en boulangerie-pâtisserie de 3ans.
* Passion pour la pâtisserie et désir d’apprendre et d’évoluer.
CONDITIONS DE TRAVAIL
* Horaire en continu du lundi au vendredi
* Travail en station debout prolongée et manipulation de charges modérées.
* Port de tenue professionnelle obligatoire.
Cette fiche de poste peut être adaptée en fonction des besoins spécifiques de l'atelier culinaire et des exigences de la Maison Flow à Vannes.
Vous ne vous retrouvez pas entièrement dans le profil décrit, mais le poste semble pourtant vous correspondre totalement ? Ecrivez-nous !
Maison Flow s’engage pour l’inclusion et la diversité, toutes les candidatures sont les bienvenues.
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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