Directeur d'exploitation en restauration h/f

Avec une couverture internationale, le Cabinet de conseil en recrutement et Stratégie Alphéa Conseil est un acteur incontournable de la distribution spécialisée, retail, ingénierie, agroalimentaire. Nous développons nos prestations via 3 offres de services : Alphéa Conseil : Prestation dédiée au recrutement de cadres opérationnels et profils middle management, Alphéa Executive : Prestation dédiée a l'accompagnement et à l'approche directe de cadres dirigeants, Alphea'Cademy : Centre de formations certifié Qualiopi (développement commercial, recrutement, management, communication…), et accompagnement personnalisé de vos équipes. Réseau international, nos experts ont tous été opérationnels au sein d'entreprises internationales leader dans leurs secteurs d'activités. Nos valeurs historiques : Proximité - Exigence - Expertise métier - Satisfaction client Le cabinet Alphéa Conseil, spécialiste du recrutement dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie, accompagne son client dans la recherche de son Directeur d'Exploitation pour un restaurant familial bien implanté sur la Côte du Goëlo.

Dans un cadre convivial et chaleureux, ce restaurant accueille une clientèle fidèle et touristique, avec une montée en activité significative en saison. Rejoindre cet établissement, c'est intégrer une équipe passionnée et contribuer activement à son développement.
Véritable chef d'orchestre de l'établissement, vous êtes garant de son bon fonctionnement et de son développement. Les différentes missions confiées incluent :

Gestion opérationnelle et supervision des services :
- Assurer le bon déroulement des services et garantir une expérience client optimale.
- Superviser l'ensemble des équipes en salle et en cuisine, en veillant à une organisation fluide et efficace.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Management et ressources humaines :
- Gérer, animer et encadrer une équipe pouvant aller jusqu'à 18 personnes en haute saison.
- Participer au recrutement, à la formation et à la montée en compétences des collaborateurs.
- Développer un management bienveillant et motivant pour favoriser l'engagement des équipes.

Stratégie commerciale et développement :
- Contribuer à l'amélioration de l'offre et à l'optimisation des services pour accroître la satisfaction client.
- Piloter la rentabilité du restaurant en gérant les coûts, les marges et les approvisionnements.
- Élaborer et mettre en place des actions marketing et commerciales pour attirer et fidéliser la clientèle.
- Assurer une présence active sur les réseaux sociaux afin de promouvoir l'établissement et ses événements.

Ce que nous vous offrons :
- Un salaire attractif avec un système de bonus basé sur les performances.
- La possibilité d'évoluer au sein d'un groupe structuré avec des perspectives de développement.
- Un poste challengeant dans un restaurant à fort potentiel.

Le processus de recrutement se déroule en plusieurs étapes pour garantir une intégration réussie :
Tout d'abord, un entretien téléphonique permet un premier échange pour mieux comprendre votre parcours et vos motivations.
Ensuite, un entretien avec Alicia, en face à face aura lieu pour évaluer votre projet professionnel, vos compétences techniques et votre adéquation avec l'équipe.
Enfin, un entretien avec notre client finalisera votre intégration.

Le profil recherché par notre client :
- Expérience avérée en restauration, dont plusieurs années en tant que manager confirmé.
- Capacité à gérer une équipe et à s'adapter aux fluctuations d'activité.
- Sens du service et esprit commercial développé.
- Dynamisme, positivité et excellent relationnel.
- Maîtrise des outils de gestion informatique et appétence pour la communication digitale.

Si vous souhaitez rejoindre une aventure humaine et professionnelle stimulante, envoyez-nous votre candidature dès maintenant ! Nous serons ravis d'échanger avec vous sur cette opportunité.