Chef de production traiteur (h/f)

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, grand Groupe familial traiteur, son :

Chef de production Traiteur h/f

CDI, basé à Lyon (69)

Poste
Vous intégrez l'une des boutiques du Groupe située au coeur de Lyon pour prendre en charge la partie production et R&D des produits proposés :

Vous managez les cuisiniers au sein du laboratoire, établissez les plannings et repensez l'organisation ;

Vous fumez les poissons, élaborez les foies gras, terrines, pâtés... ainsi que les produits traiteurs classiques de l'enseigne ; vous établissez les plannings de production et anticipez les périodes de forte activité ;

Vous développez la création de nouveaux produits en assurant une veille concurrentielle, en proposant des dégustations et en créant les fiches techniques.

CDI Statut cadre

Rémunération fixe + 13ème mois + primes

Du mardi au samedi : 7h/16h environ

Profil
Vous possédez une expérience de 3/5 ans minimum comme Responsable Charcuterie chez un traiteur ou vous avez pu cuisiner de beaux volumes. Vous avez idéalement déjà managé des cuisiniers et vous souhaitez évoluer dans un groupe d'envergure qui saura valoriser vos performances.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.