Adjoint directeur de la restauration f/h

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e)passionné(e) pour rejoindre notre équipe!

Nous recherchons un Adjoint Directeur de la restauration F/H pour notre marque Eurest Sports & Loisirs qui gère la restauration au sein du Parc Animalier de Sainte-Croix situé à RHODES (57) à 1h de Metz, Nancy et Strasbourg.

Le site est constitué de 7 points de restauration :

* Restaurant panoramique : restaurant self pour prendre la pause déjeuner avec une vue imprenable sur les cervidés
* Chez Liliane : restauration terroir en cocottes, goûters, pâtisseries, boissons chaudes et fraîches
* L'Abreuvoir : quiche lorraine, sandwichs, frites, boissons chaudes et froides, bretzels
* La Fabrique : restauration d’inspiration américaine : burgers, frites, smoothies…
* Le Snack du Trappeur : poutine et sandwichs d’effiloché de porc
* Les Délices de Néo : sandwichs et glaces
* Le Bistrot du Pêcheur : sandwichs et glaces

Nous nous chargeons également du room service au sein des lodges (hébergements).

Ce que l'on vous propose :

* Type de contrat : CDI 39h (statut agent de maîtrise)
* Horaires : planning sur modulation avec week-ends et jours fériés travaillés, soir en alternance
* Salaire & Avantages : 2 800 - 3 200€ brut/mensuel fixe + 13ème mois (au bout de 2 ans d'ancienneté) + Repas fournis + 50% de réduction sur l'offre alimentaire lors de vos visites sur parc en dehors de vos heures de travail + Mutuelle d'entreprise

Ce que vous ferez concrètement :

Votre rôle est d'agir en tant que bras droit du Directeur de la restauration. Vous participez à gestion de la restauration sur l’ensemble du site et vous entretenez la relation client. Plus précisément, vos missions sont réparties sur 2 axes :

1. STRATEGIE :

* Participer au développement de la stratégie de la restauration alignée sur la vision globale du parc et en cohérence avec les valeurs du site
* Travailler en étroite collaboration avec notre manager pour intégrer la restauration dans l'expérience globale du visiteur

2. GESTION :

* Superviser les opérations quotidiennes de la restauration en assurant la qualité des produits, le service client et le respect des normes d'hygiène
* Participer au recrutement, à la formation, à l’encadrement et la motivation de l’équipe (30 collaborateurs sur site / 10 à manager en direct) dédiée à la restauration
* Garantir une intégration harmonieuse des services de restauration dans l'ensemble du parc
* Participer à l’élaboration du budget de la restauration
* Assurer le suivi des coûts, des revenus et des indicateurs de performance
* Proposer au Directeur de la restauration, des ajustements stratégiques si nécessaire
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