Missions :
Appliquer les standards qualitatifs des restaurants
Respecter et assurer la mise en application des procédures d'hygiène et des normes HACCP ;
Respecter et assurer la mise en application des normes de sécurité du restaurant ;
Appliquer les procédures de travail données par son supérieur hiérarchique et utiliser les fiches techniques relatives à son poste ;
Minimiser les pertes, en respectant la meilleure utilisation des matières premières et du matériel ;
Effectuer toute tâche raisonnable qui lui est déléguée par son supérieur de façon propre et organisée ;
Respecter la bonne utilisation des équipements mis à disposition.
Assurer une gestion rigoureuse du service
Vérifier l'arrivage des marchandises nécessaires pour sa partie : qualité et quantité;
Ranger et maintenir propre les enceintes réfrigérées et neutres de sa partie ;
Réaliser la mise en place nécessaire au service ;
Nettoyer la zone dont il est responsable ;
Assister le chef de partie dans la confection des mets dont il a la charge, en respectant les fiches techniques, les délais et la présentation déterminés ;
Effectuer toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs établis par le chef et/ou son/ses second(s) ;
Participer au nettoyage du matériel et des équipements de la cuisine sous le contrôle de son chef de partie ;
Vérifier les dates limites de consommation et la qualité des produits et marchandises dont il dépend
Etablir la mise en place nécessaire pour le service suivant ;
Participer aux inventaires journaliers, hebdomadaires et mensuels.
Communiquer avec tous les intervenants de l'opération
Être ambassadeur des valeurs de l'hôtel en assurant et diffusant la bonne image de l'établissement en interne et en externe ;
Liste non exhaustive
Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour
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