Sous-chef (h/f)

Le groupe Dokhan Luxury Hôtels, groupe hôtelier français indépendant, se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé.

En constante évolution, le groupe Dokhan Luxury Hotels continue de se développer tout en restant fidèle à sa vision : transmettre son essence unique à travers chacun de ses établissements, pour créer des souvenirs précieux et durables.

Sous-Chef (H/F)

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan & Dokhan, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

1. Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
2. Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
3. Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu


Descriptif du poste :

* Coordonner et superviser l'ensemble des activités en cuisine
* Assurer la continuité du service en l’absence du Chef de Cuisine
* Contrôler les préparations culinaires et veiller au respect des fiches techniques
* Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine
* Participer au recrutement des membres de l'équipe
* Veiller à une bonne communication et une ambiance de travail positive
* Élaborer les plannings en coordination avec le Chef de Cuisine
* Participer à la planification des menus et à l’élaboration des nouvelles recettes
* Contrôler les approvisionnements et passer les commandes en l’absence du Chef
* Assurer la propreté et l’entretien des postes de travail
* Garantir le respect des règles de conservation et de manipulation des aliments
* Contribuer activement à la préparation et à l'envoi des plats
* Réagir rapidement et efficacement en cas d’imprévu ou de forte affluence


Profil recherché :

* Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
* Expérience confirmée de 5 à 7 ans en cuisine, dont 2 ans minimum en tant que Sous-Chef ou poste équivalent
* Maîtrise des techniques culinaires avancées
* Solides compétences en gestion et organisation
* Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
* Leadership et esprit d’équipe
* Capacité d’adaptation et de réaction sous pression
* Créativité, rigueur et souci du détail
* Excellentes compétences en communication


Les détails pratiques :

• Type de contrat : CDD

• Lieu : Courchevel

• Quand : Dès que possible


Avantages :

o 300 € de prime de cooptation
o Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
o Prime meilleur employé trimestriel
o Mobilité intragroupe
o Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Chez Dokhan & Dohkan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.