Chef multi enseignes - groupe bertrand h/f

Mission

1. Vous êtes maintenant aux commandes des cuisines de trois restaurants du groupe Bertrand en franchise.
2. Vos cuisines sont a 20m les une des autres. La proximité des restaurants vous donne le luxe de pouvoir faire le service d’un Au Bureau, puis travailler la mise en place du Pitaya avec votre équipe dans l’après-midi en passant deux portes. Ce site est unique et premier multi-enseigne de cette taille, réalisée en partenariat avec le Groupe Bertrand.
3. Vos équipes sont déjà en place. Ce sont de belles équipes qui savent envoyer, travailler et ont besoin d’un(e) leader. Elles ont besoin d’un(e) chef structuré, expert sur la fiche technique, qui se poste sur les gros services de 200 couverts, leur montre les techniques de mise en place et de vitesse d’envoi. Vous formez et construisez cette équipe regorgeant de talents, sur leur poste et dans leur polyvalence.
4. Vous êtes le cadre de cuisine qui organise le rythme opérationnel au jour le jour. Vous structurez les opérations avec excellence : l’hygiène, les commandes, le stockage, les procès de mise en place, le grammage, l’envoi, la fermeture. Vous optimisez les opérations de l’ouverture des restaurants à leur fermeture avec implication et délégation.
5. Vous pilotez le food cost et l’organisation de l’équipe avec le gérant et le superviseur directement.

Le résultat de cela : des équipes toujours plus motivées et chaque plat sort rapidement avec qualité pour nos clients.

Vous êtes maintenant un cadre d'un pôle unique et nouveau pour le Groupe Bertrand. Vous devenez l’un des piliers de l’équipe centrale du Franchisé. Vous êtes acteur de cette réussite. Vous leadez par l’exemple. Notre camp de base est dans la zone Enox et la faisons rayonner et grandir par nos victoires.

C’est une opportunité rare, avec un franchisé qui a pour but de vous aider à vous développer.