Pâtissier - restaurant paul bocuse h/f

Rejoignez la grande Famille Paul Bocuse !

Le Restaurant Paul Bocuse, joyau gastronomique récompensé de deux étoiles Michelin, est niché au nord de Lyon, à Collonges-au-Mont-d'Or. Fondé en 1924 par le légendaire Paul Bocuse, notre établissement familial est vénéré comme l'un des temples sacrés de la cuisine française.

Le Restaurant Paul Bocuse incarne un mythe culinaire, symbole du prestige et de l'excellence gastronomique française, reconnu bien au-delà de nos frontières.

Aujourd'hui, nos cuisines sont orchestrées par les talentueux Chefs Gilles Reinhardt et Olivier Couvin, tous deux honorés du titre de Meilleurs Ouvriers de France, et le Champion du Monde de desserts glacés Benoît Charvet. Ensemble, ils perpétuent avec passion et créativité l'héritage de notre fondateur.

Pour permettre à notre équipage de se ressourcer, la Maison est fermée les lundis et mardis. Vous réalisez l'ensemble ou une partie des préparations suivant les règles établies, dans l'exigence de qualité de l'établissement.

Culinaire
- Organiser, mettre en place et entretenir le poste de travail
- Mettre en oeuvre les préparations culinaires grâce au bon suivi des fiches techniques,
- Préparer le chariot de dessert
- Contrôler la qualité en ayant le sens du détail

Service au client interne / externe
- Assurer la production dans le tempo du client,
- Intervenir dans le dressage des assiettes et en assurer la finition,

Développement/Commercial
- Etudier et s'approprier la carte, les menus et la composition des plats,
- Connaître l'histoire du groupe
- Faire de la satisfaction de ses clients une priorité,
- Enrichir ses connaissances culinaires en faisant preuve de curiosité dans son restaurant, dans le groupe, chez des concurrents,
- En cas de travail et de préparation devant le client, participer au succès de la prestation par son attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable.
- Participer à l'image de marque de l'entreprise,