Le Groupe vendéen Europe Snacks, fondé en 1991, est devenu en 30 ans le leader européen sur le marché des produits salés apéritifs à marque de distributeurs.
Le groupe emploie plus de 2,200 collaborateurs dans ses neuf sites de production en France, au Royaume-Uni et en Espagne, atteignant 650 m€ de chiffre d'affaires.
En France, nous sommes plus de 500 collaborateurs investis dans le développement de notre entreprise et fiers, d'être à ce jour, leader sur le marché français des snacks apéritifs.
Grâce à sa connaissance fine des différents segments de marché, son savoir-faire industriel et sa dynamique d'innovation, le groupe développe et produit une large gamme de chips traditionnelles ou maison, de snacks extrudés, frits et soufflés, de popcorns, de crackers et de tuiles apéritives, pour ses clients distributeurs et industriels de l'agro-alimentaire. Tu intègres l'équipe R&D de notre usine Tuiles & Crackers, spécialisée dans la fabrication de gâteaux apéritifs. L'équipe est composée de 6 personnes (Techniciennes & Chargés de projet R&D).
Directement rattaché à Perrine, ta tutrice, nous te proposons le sujet suivant :
Sujet : Caractérisation des différents émulsifiants existants sur le marché & application au process de fabrication des tuiles apéritives.
À ce titre, tes missions sont :
- Réaliser un état des lieux industriel de l'utilisation actuelle des émulsifiants sur le site de production
- Réaliser une étude bibliographique exhaustive sur les différents types d'émulsifiants, leurs caractéristiques, leur mode de fonctionnement
- Rechercher les méthodes analytiques de caractérisation des émulsifiants et les appliquer
- Mettre en place un plan d'expérience laboratoire puis industriel de tests de nouvelles références d'émulsifiants
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