Adjoint au chef de service de la restauration

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Technicien
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi Placé sous l'autorité du responsable de la restauration municipale, vous serez un appui et vous serez amené à organiser et à assurer la cohérence entre les objectifs et le plan d'action de la collectivité en matière de restauration scolaire.
Vous serez également garant de la gestion du bon fonctionnement du service Missions / conditions d'exercice Missions principales:
1) mettre en place, suivre et contrôler les outils de maitrise sanitaire des sites de restauration
- S'assurer que les responsables de sites soient capables de comprendre et d'appliquer le plan de maitrise sanitaire
- Collaborer avec les responsables pour mettre en place des outils de contrôle
- Définir les besoins en EPI et contrôler les approvisionnements
- Définir les besoins en matériel et contrôler les approvisionnements
- Définir les besoins en produits d'entretien et contrôler les approvisionnements au sein des cantines
- Contrôler le suivi des inventaires du petit matériel et des produits d'entretien
- Gérer les conflits et les dysfonctionnements au sein des restaurants scolaires

2) Assister le responsable dans la gestion et le pilotage du service
- Participer à la définition des orientations municipales en matière de restauration scolaire en lien avec les autres services de la mairie
- Participer à la définition et à la mise en œuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Suivre et vérifier la qualité des prestations de la restauration collective
- Aider à la définition d'un marché maintenance des équipements de cuisine
- Aider à gérer le personnel des cantines
- Participer à l'élaboration des menus Profils recherchés Maîtrisant l'outil informatique et les nouvelles technologies, vous savez faire preuve d'un certain nombres de qualités personnelles telles qu'un excellent relationnel mais aussi un sens aigu de l'organisation allié à une grande rigueur afin de mener à bien les missions qui vous sont dévolues.
Vous avez le sens de la médiation et des capacités d'encadrement.
Vous possédez également des connaissances dans le domaine de la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité de la restauration collective et des connaissances de la démarche qualité et des critères de qualité des produits, vous connaissez les méthodes et outils d'analyse et d'évaluation des prestations de restauration.
Vous avez la capacité de travailler en équipe au bureau, à l'extérieur et avec des horaires décalés en fonction des missions. Vous avez le sens des responsabilités, de la confidentialité et des idées nouvelles sur le thème de la restauration.