Directeur f&b h/f

- Le Cabinet Serpinet Conseil s'emploie depuis 2006 à contribuer à « Croiser et lier les parcours » au plus près de vos besoins et des attentes des hommes et femmes que nous rencontrons.
- Nos valeurs humaines sont fortes, reconnues et perceptibles par nos conseils en apport de plus-value constante pour chacun et chacune.
- Notre objectif : contribuer au lien performance/satisfaction et épanouissement que vous recherchez.
- Notre équipe allie expertises cumulées et nouvelle génération de collaborateurs, particulièrement à l'aise pour intégrer les dernières évolutions dans nos pratiques. Notre client, est un établissement 4* de plus de 250 chambres, incontournable et central situé au coeur de l'aéroport Roissy Charles de Gaulle. Idéalement situé, ses prestations de qualité le distinguent de sa concurrence, et en font un point de chute parfait pour une clientèle majoritairement loisirs.
Afin d'accompagner la montée en gamme de l'établissement, et pour diriger le service restauration, nous recherchons leur futur :

Directeur F&B H/F
- CDI - Statut Cadre autonome
- Basé à Roissy Charles de Gaulle
- Rémunération flexible en fonction du profil + Avantages groupes
- Equipe de 78 personnes, dont 38 en cuisine

Finalité : Le Directeur F&B anime et organise le service restauration de l'Hôtel en étroite collaboration avec le Chef Exécutif. Il supervise au quotidien l'ensemble des points de vente tout en garantissant une expérience client optimale et en respectant les standards de la marque. Son rôle est d'assurer la satisfaction des clients et des collaborateurs tout en maximisant les revenus et la performance financière du département.

Vos missions :

Management : manager et motiver le personnel placé afin de préserver la qualité du travail, tout en maintenant un haut niveau de productivité. Favoriser l'engagement des associés à fournir un excellent service et être le garant du respect des standards de présentation et de communication avec les clients, mais également entre associés. Superviser la réalisation des plannings, gérer les demandes d'extras, assurer la gestion administrative. S'assurer que des communications régulières et continues ont lieu avec les équipes. Responsable de la sélection, de la Formation et du développement du Personnel.
Opérations : s'assurer chaque jour du bon déroulement du service, du respect des standards et des procédures, ainsi que de la satisfaction des clients dans chaque point de vente. Travailler à l'amélioration continue du service. Interagir régulièrement avec les clients pour obtenir des commentaires sur la qualité du produit, les niveaux de service et la satisfaction globale. Analyser les problèmes rencontrés par les clients et proposer des plans d'actions correctifs en vue d'améliorer leur satisfaction. Fidéliser les clients et être le garant du développement du chiffre d'affaires de la restauration.
Gestion : Contrôler l'équilibre financier du département, participer à l'établissement et au suivi des budgets prévisionnels et s'assurer de la rentabilité de l'activité F&B. Suivre les indicateurs de performance et les améliorer en conséquence. Suivre l'ensemble des dépenses de la restauration. Réactualiser chaque mois les projections de chiffre d'affaires et de coûts des mois suivants.Participer à l'élaboration des cartes et menus.