Description du poste et Missions
L'agence WORK2000 Marseille, recherche pour l'un de ses clients un Boulanger Pâtissier H/F pour un poste basé à PERTHUIS (84).
Vos missions seront :
* Savoir façonner le pain à la main
* Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau…), les mélanger et les pétrir,
* Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule…) et surveiller la fermentation,
* Confectionner les viennoiseries (découper, garnir…),
* Enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,
* Défourner puis décorer, une fois les produits refroidis,
* Disposer les produits en vitrine,
Profil recherché
* Connaissances des matières premières
* Pétrir manuellement la pâte,
* Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie
* Suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
* Appliquer strictement les règles d’hygiène,
Diplôme :
* MC Boulangerie (fabrication de viennoiseries et différentes variétés de pain),
* MC Pâtisserie boulangère (sucrée ou salée),
* BP Boulanger,
* Bac pro Boulanger-pâtissier.
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