Pâtissier traiteur

À propos de nous

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !



*DEMARRAGE EN INTERIM PUIS EMBAUCHE POSSIBLE EN CDI


Mission

Vous serez amené(e) à travailler des desserts pour différents événements :

* Privés : mariage, baptême, anniversaire, soirée privée…

* Grand public : événement culturel, sportif…

* Professionnels : congrès, conférences, lancement de produits…



Vos missions serons les suivantes :

* Réaliser des pâtisseries variées (tartes, entremets, mignardises, compotées, .)

* Elaborer et Proposer de nouvelles recettes, nouvelles présentations dans le respect des contraintes liées aux prestations traiteurs

* Dresser les desserts (pour buffets, assiettes, cocktails, plateaux repas..)

* Assurer le nettoyage du matériel, de la pâtisserie, des chambres froides.

* Confectionner les produits tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité (réalisation de pâte, gestion du froid et des cuissons, décoration des pâtisseries…).

* Gérer les stocks de matières premières et de produits finis.

* Rencontrer des fournisseurs, sélectionner des ingrédients et réaliser les achats.



Avantages :

* 2 Jours de repos consécutifs par semaine

* 10% d'indemnités de congés payés et 10% d'indemnités de fin de mission


Profil

Compétences attendues :

* Maitriser les techniques culinaires de base de la pâtisserie (pâtes, crèmes, cuissons, glaçage…)

* Adapter la présentation des desserts aux caractéristiques des événements (cocktail debout, repas assis, plateaux repas…)

* Organiser son travail, son espace de travail et veiller à son bon entretien

* Maitrise de l’utilisation des machines de conditionnement, de pétrin mécanique…

* Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

* Résistance au stress et bonne condition physique, Grande capacité de travail

* Être réactif, rigoureux, Esprit d’initiative, polyvalent

* Aptitudes à travailler en équipe



Savoir-Etre :

* Tenue vestimentaire correcte

* Résistant et organisé

* Être à l’écoute des besoins des clients

* Être discret et ne pas divulguer d’informations pouvant nuire à l’image de l’entreprise (marges/fichier) aux collègues/clients/concurrents/fournisseurs

* Être rapide et savoir gérer son temps pour suivre plusieurs préparations en même temps et anticiper les périodes denses d’activités.

* Veiller à une bonne entente avec les collègues



Certifications principales :

* CAP pâtissier ou Bac pro boulanger-pâtissier

* Mention complémentaire appréciée (chocolaterie, boulanger, confiserie..)

* Expérience en restauration événementielle est un plus !!!

* Méthode ex HACCP, Plan de Nettoyage et de Désinfection

* Formation gestes et postures