Description du poste et Missions
Depuis plus de ans, faire mieux, chaque jour, c'est l'ambition qui nous anime au quotidien, une mission qui implique une évolution permanente de notre métier.
Entreprise familiale, nous élaborons et fabriquons des produits traiteur, salades composées, pizzas, burgers, produits apéritifs, wraps et crêpes et galettes. Située en bretagne, en plein cœur de la forêt de Brocéliande à Guer (), l'entreprise s'est développée autour de valeurs fondamentales : l'audace, l'agilité et l'investissement. Oser de nouvelles recettes, miser sur la créativité, associer les goûts et les textures, choisir les meilleurs ingrédients, privilégier les approvisionnements locaux et responsables et exiger le plus haut niveau de qualité : autant de valeurs qui fondent l'histoire de Mix Buffet.
Aujourd'hui, Mix Buffet recrute un/une chargé(e) de conseil culinaire sous la responsabilité du Responsable R&D.
Dans le cadre d’un CDI et rattaché(e) au service R&D, vous serez en charge d'assister les chefs de projet dans leurs missions : Planifier, organiser et coordonner les développements des recettes ainsi que les projets d’optimisation des matières premières.
Vos principales missions seront les suivantes :
1. Développer des recettes en suivant les briefs et réaliser des plans d’expériences
2. Collaborer avec les chefs de projets pour proposer des innovations
3. Appuyer les équipes commerciales marketing pour les rendez clients, pour l’organisation des salons, dans la préparation et la présentation des échantillons
4. Assurer l'interface entre la R&D, les services achats et qualité sur les projets d’optimisation des matières premières
5. Elaborer conjointement avec les services achats et qualité les cahiers des charges relatifs aux matières premières
6. Déterminer les objectifs des projets MP, et les délais de réalisation des différentes tâches
7. Mesurer les risques pouvant survenir lors du développement recettes et proposer des solutions alternatives
8. Suggérer des idées nouvelles (développement d’un produit, amélioration technique d’un produit)
9. Organiser et conduire conjointement avec les chefs de projets les essais sur les livrables projets
10. Piloter les tests des nouvelles matières premières au laboratoire R&D et en production
11. Rédiger des dossiers techniques à destination d’autres services (qualité, production…) permettant de paramétrer la production des nouveaux produits (process, référence des matières premières, durée de vie du produit…)
12. Assurer un reporting régulier auprès des chefs de projet et du Responsable Développement sur l’état d’avancement des projets
Ce poste est basé au sein de notre Siège Social à Guer dans le Morbihan ().
Profil recherché
Issu(e) d’une formation hôtellerie/restauration de niveau BTS ou licence pro type DRACI en industrie agro-alimentaire, vous justifiez d'une première expérience réussie dans le domaine de l’agroalimentaire.
Vous avez un savoir-faire en production culinaire et une appréciation gustative. Vous aimez le challenge et l’ innovation, êtes une personne investie, dynamique et autonome. Vous appréciez le travail en équipe et avez montré par le passé de véritables compétences dans la gestion de projets transversaux.
Vous comptez parmi vos compétences :
13. Connaissance des bases et des grands classiques de la cuisine Française et connaissance pointue de la cuisine du monde
14. Forte compétence en diététique, nutrition, allergène et régime alimentaire
15. Capacité à traduire les attentes du client en offre produit/solution
16. Esprit de synthèse, capacité à tirer des enseignements pertinents pour le développement des affaires avec rédaction de fiches techniques, processus, recettes et tableaux
17. Comprendre et créer des briefs culinaires : technique, en formulation, de test fonctionnel, de vie…
Si vous vous reconnaissez dans ce profil, alors ce poste est fait pour vous !
Informations utiles
18. Localisation Guer -, France - pas de déplacement
19. Contrat CDI
20. Salaire Non défini
21. Niveau de qualification Technicien/Employé Bac +, Agent de maîtrise/Bac +/
22. Expérience à ans, + ans
23. Modalités de travail Temps complet
24. Fonction Bureau d'Etudes/R&D/BTP archi/conception
25. Secteur Industrie Agro-alimentaire
26. Télétravail Pas de télétravail
Vous bénéficierez d’un parcours d’intégration complet, basé sur la découverte de nos équipes, de nos métiers ainsi que de nos process et outils.
Une rémunération reconnaissant votre engagement : Rémunération fixe en fonction du profil (expérience et compétences), Intéressement, Participation, Mutuelle d'entreprise …
Après étude des candidatures, nous organiserons un entretien avec notre équipe Recrutement puis avec l’équipe R&D.
Tout au long du process recrutement, vous serez en contact avec le Service Ressources Humaines.
Rejoindre l’aventure Mix Buffet, c’est se créer l’opportunité de progresser et d’évoluer dans un environnement familial et chaleureux.
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