Directeur(trice) adjoint(e)- brasserie bofinger h/f

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Directeur(rice) Adjoint(e) H/F pour Le BOFINGER (Paris 4)

A propos du restaurant:

Située entre la place de la Bastille et la place des Vosges, l’emblématique brasserie parisienne BOFINGER a su traverser les époques en conservant son âme dans un décor historique exceptionnel. Dans cette institution, on retrouve des spécialités alsaciennes qui font la renommée du lieu : le Kougloff façon pain perdu, le Soufflé au Grand Marnier, ou encore « la meilleure choucroute de Paris » cuisinée maison selon la tradition. L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 500 couverts / jour

Descriptif du poste:

En binôme avec le Directeur d’Exploitation, vous participez au développement commercial du restaurant en garantissant la qualité de chacune des prestations du restaurant afin d’offrir à nos clients une expérience d’exception.

Votre mission s’articule autour de 4 activités :

* OPERATIONNELLE : Vous participez au service en supervisant et animant les équipes salle et cuisine autour de notre ambition client.
* MANAGERIALE : Vous contribuez au recrutement, à l’intégration, à la formation et au développement des équipes. Vous êtes garant de la planification des effectifs en fonction de l’activité et vous organisez le travail de l’équipe.
* COMMERCIAL : Vous garantissez une expérience client réussie, c'est-à-dire unique et de qualité, en animant les équipes autour de nos offres commerciales et marketing.
* GESTION : Vous contribuez à la gestion économique et financière du restaurant (stocks, achats, caisses…) et vous êtes garant du respect de la législation en matière d’hygiène, de sécurité et de droit du travail.

PROFIL ATTENDU:

* Capacité à manager une équipe entre 50 et 150 personnes
* Expérience réussie de 5 ans min dans l'univers brasserie
* Capacité à gérer un volume de 500 à 700/ couverts/ jour
* Dynamique, disponible, aisance relationnelle
* Maîtrise des normes HACCP

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap