Responsable des petits-déjeuners, séminaires et bar (h/f)

**** Poste non logé. ****

Emblématique Hôtel 4 * de 114 chambres, un bar et 4 salles de réunion au design contemporain mêlant modernité et histoire dans un cadre d'exceptionnel en plein cœur du vieux Nice, recherche son Responsable des petits-déjeuners, séminaire et bar (H/F) dont les principales missions seront de/d' :
Préparer et contrôler le service (vaisselle, nappage, dressage, mise en place des salons et espaces.) conformément aux codes de l'établissement
Veiller à la mise en place, au réapprovisionnement permanent des buffets.
Veiller à la propreté et l'entretien des locaux et du matériel
Vérifier la bonne facturation des prestations de nourriture et boissons.
Assurer les commandes pour l'ensemble de ses services en fonction de l'occupation prévue en respectant les impératifs d'objectifs et de maintien des coûts.
Gérer les stocks et maitrise les ratios
Réaliser et contrôler les inventaires de ses services.
Respecter et faire-respecter les règles d'hygiène, ainsi que le règlement intérieur de l'établissement.
Accueillir et prendre en charge le client dès son arrivé au service.
Gérer l'occupation de la salle de petit-déjeuner et le flux de clients pour minimiser l'attente possible.
Veiller au bien-être du client en s'assurant de la qualité de prestation tout au long du service.
Connaitre l'ensemble des points des ventes de restauration dans tous leurs détails et suivre leurs constantes mises à jour et tendances.
Communiquer avec l'ensemble des autres services de l'hôtel.
Veiller à la bonne coordination avec le service commercial pour le déroulement des banquets et séminaires.
Mise en place des salons et des pauses
Fort d'idées novatrices afin d'améliorer la qualité des prestations et les techniques de travail.
Assurer l'établissement des plannings en fonction de l'occupation et des manifestations prévues
Organiser, Superviser et contrôler le travail de l'équipe
o Assurer les briefings de son équipe avant le service
Assurer le recrutement et l'intégration des nouveaux salariés en CDI ou saisonniers ainsi que les apprentis et stagiaires.
Former les salariés placés sous son autorité et transmettre son savoir et savoir-faire
Motiver et veiller au maintien de l'harmonie au sein de l'équipe en gérant les conflits et en maintenant une bonne communication interne

Etablir et faire signer les contrats de travail et faire respecter les horaires.

Experience: 2 An(s) - A minima sur un poste similaire

Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Prendre une commande client,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Piloter une activité

Langues: Anglais exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.