Chef de cuisine h/f

La MAISON PHILIPPE LE BON (La MPLB) est un complexe hôtelier 4*en centre ville de Dijon, composé de trois demeures historiques, dont un ancien couvent et une cour gothique classée aux monuments historiques.
L'hôtel bénéficie de 40 chambres, d'un restaurant (La Closerie), d'un bar (Le 19) et de 3 salles de séminaires.
35 personnes passionnées travaillent au quotidien pour accueillir comme à « La Maison », notre Clientèle.
Nos valeurs : Solidarité et entraide, respect des individus et bienveillance, agilité et amélioration continue.
De janvier à mars 2025, le restaurant sera fermé pour cause de travaux de rénovation. Nous sommes donc à la recherche d'un.e Chef.fe qui saura insuffler un vent nouveau dans la cuisine et dans les assiettes. La créativité Bourguignonne est à l'honneur pour créer un nouveau concept !
Vos principales missions :
* Prévoir et diriger les préparation culinaires ;
* Gérer, animer et coordonner votre équipe (plannings, réunions d'équipe...) ;
* Anticiper les besoins en aliments, les coûts et adapter les achats en conséquence lors des passages de commandes auprès des fournisseurs ;
* Créer des menus innovants pour notre clientèle touristique et professionnelle (séminaires) dans le respect des normes de qualité ;
* Être garant.e du respect des normes en matière d'hygiène et de sécurité des personnes ;
* Contribuer au développement de l'établissement en collaboration avec les autres Responsables de service et la Direction.
Ce que nous vous offrons :
* Un poste en CDI à temps plein (39h), avec 2 jours de repos hebdomadaire à organiser avec le reste de votre équipe
* Un appui et une collaboration étroite avec l'équipe en place ;
* Un projet challengeant auquel vous participerez au sein de notre équipe soudée et dynamique, dans lequel vous pourrez proposer autant d'initiatives que vous aurez d'idées !
* Un établissement en constante amélioration (investissements en rénovation, créations et nouveaux projets)
* 20% de remise sur toutes nos prestations
Votre profil :
* Vous avez une première expérience en tant que Chef.fe de cuisine ou, vous souhaitez évoluer en tant que second de cuisine, chef.fe de partie vers ce type de responsabilités
* Vos qualités et compétences essentielles :
- Excellente communication et leadership
- Organisé.e, autonome et consciencieux(se)
- Passionné.e par la gastronomie, créativité et sens du détail
- Envie de représenter l'esprit de la Maison Philippe Le Bon
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 3 000,00€ par mois
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
* Réductions tarifaires
Rémunération supplémentaire:
* Pourboires
* Prime annuelle
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 03/02/2025

Experience: Expérience exigée