FoodExpo est un acteur clé de la restauration événementielle à Eurexpo, proposant une cuisine réalisée sur place à partir de produits frais et de qualité. Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Chef Gérant pour encadrer la production et coordonner les équipes sur site.
Missions principales :
1. Assurer la production des restaurants sur site, incluant la confection de salades et de sandwichs.
2. Gérer les achats et établir les marketlists en optimisant coûts et qualité des produits.
3. Superviser et organiser la production en fonction des besoins des différents salons.
4. Participer activement à la production sur les petits salons et assurer un rôle de manager sur les événements de plus grande ampleur.
5. Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
6. Encadrer et animer une équipe de production avec un management rigoureux et efficace.
7. Adapter l'organisation du travail et la gestion des ressources selon le rythme atypique des salons.
8. Assurer un reporting précis et efficace au Chef Exécutif du groupe.
Profil recherché :
* Expérience significative en gestion de production, idéalement dans l'événementiel.
* Excellentes compétences en gestion et organisation.
* Management exigeant et efficace, capable de mobiliser les équipes.
* Connaissance approfondie des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.
* Capacité à travailler sous pression et à s'adapter à un rythme de travail irrégulier selon les salons.
* Homme / Femme de terrain, pragmatique et engagé(e).
* Profil opérationnel.
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