Le Chargé de mission restauration / production H/F :
Coordination de la Mise en Œuvre :
- Apporte un soutien fonctionnel au réseau des directeurs d'unité de gestion (DUG), des chefs de cuisine, et des responsables d'approvisionnement, en étroite collaboration avec la personne chargée de la diététique, dans le but d'élaborer et de régulièrement réviser les menus académiques en prenant en compte leur impact environnemental. L'objectif principal est de proposer des repas de qualité, équilibrés, et conformes aux orientations du PNNS (Plan National Nutrition Santé), produits au sein des établissements. Il contribue à l'optimisation des processus opérationnels.
- Contribue à la création de points de vente, aux projets de rénovation et à la réorganisation opérationnelle.
- Travaille en étroite collaboration avec le service budget.
- Collabore activement avec le service de la vie étudiante dans le cadre des projets d'animation.
- Participe aux appels d'offres relatifs à l'approvisionnement en produits alimentaires ou en services à l’offre VAE, en travaillant en collaboration avec le service des achats.
- Collabore avec le service marketing et communication.
- Propose des formations destinées aux équipes de restauration en lien avec le service formation.
- Collabore avec le service de la prévention dans le but d’anticiper et réduire les risques relatifs à la sécurité alimentaire.
Transition Écologique :
- Identifie les opportunités de réduire notre empreinte environnementale.
Responsabilité Sociale :
- Veille à ce que nos choix alimentaires respectent des normes de qualité élevées et tiennent compte des préférences diététiques.
Suivi et Évaluation :
- Collecte et analyse les données pertinentes pour évaluer l'impact de nos actions.
Conditions particulières:
- Des déplacements sont à prévoir
- Déplacements fréquents dans l’académie de Créteil.
- Contraintes liées au calendrier universitaire
- Horaires flexibles
- Expérience préalable en production.
- Solides connaissances en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité.
- Compétences en planification, organisation et gestion des ressources.
- Leadership de soutien.
- Compétences en communication.
- Connaissances réglementaires.
- Créativité et innovation.
- Sensibilité aux régimes spéciaux et à la diététique.
- Engagement envers le développement durable.
- Flexibilité, diplomatie et capacité de transmission.
- Appétence Microsoft 365 (Teams, Excel, Word, etc.).
Le Crous de l’académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l’organisation des œuvres universitaires. Il est placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d’un réseau animé par le Cnous (Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires).
Les deux missions principales du Crous de l’académie de Créteil sont d’une part de favoriser la réussite de tous les étudiants, d’autre part de contribuer à l’attractivité des établissements d’enseignement supérieur.
Le Crous de Créteil intervient dans le cadre de ses missions au sein d’une académie dynamique et en pleine expansion, composée de 3 départements (Seine-et-Marne - 77 ; Seine-Saint-Denis - 93 ; Val-de-Marne - 94,) et qui accueille près de 165 000 étudiants à la rentrée 2024, soit le 5ème effectif national, et plus de 50 000 boursiers. Il gère 5 000 places en résidence universitaire, sert 2,5 millions d’équivalent repas annuellement dans les différentes structures de restauration universitaire (restaurants, cafétérias, libres-services, brasseries, vente à emporter). Le Crous de Créteil emploie 450 personnels administratifs, techniques et sociaux.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.