Sommelier h/f - la dame de pic *

La Dame de PIC* est le restaurant parisien d'Anne-Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France.
Situé dans le quartier du Louvre, la Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d'Anne-Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant.

Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine de la Cheffe la plus étoilée du monde et intégrer un groupe en pleine expansion offrant de nombreuses possibilités d’évolution en France et à l’étranger?

Anne-Sophie Pic recherche pour son restaurant parisien La Dame de Pic*, son/sa futur(e) Sommelier(e) H/F en contrat CDI de 39H.


Description du poste

Rattaché(e) à la Cheffe sommelière du restaurant, vous intégrez une équipe dynamique et passionnée. Vous êtes responsable du bon déroulement de l’expérience client sur la partie boissons (conseil et service en salle) du restaurant. Vos principales missions sont les suivantes:

1. En charge de l’organisation de la cave et des stocks selon une procédure rigoureuse.
2. Assurer une prestation de qualité en ce qui concerne le service des boissons, respectant les standards de la Maison.
3. Optimiser le chiffre d’affaires lié aux boissons grâce à votre expertise.
4. Veiller à la bonne prise en charge du client selon les standards établis (conseil et orientation de votre client dans son choix des boissons et présentation des accords mets et vins équilibrés).
5. Réaliser la prise de commandes et donner des explications précises à votre client sur l’histoire du vin choisi afin d’optimiser son expérience.
6. Organiser les offices en fonction des besoins du service.
7. Garantir le bon service des accords mets et vins et participer à l’élaboration de la carte des vins sous la responsabilité de la Cheffe sommelière.
8. Superviser le travail des commis sommeliers et former les nouveaux employés, apprentis et stagiaires.
9. Sourcer et proposer de nouveaux produits à la Cheffe sommelière.

Rigoureux/se, curieux/se, à l’écoute et proactif, vous avez le sens de l’expérience client.

Issu(e) d’une formation en sommellerie (type BP Sommellerie, Mention complémentaire), vous justifiez d’une expérience minimale de 3 années en sommellerie au sein d’un restaurant de même standing.

Vous possédez d’excellentes connaissances sur les vignobles français, européens et mondiaux ainsi que sur les boissons de manière générale (soft, thé, café, apéritifs, etc…).

Passionné(e) par les vins et les spiritueux, vous êtes capable de conseiller nos clients de manière pertinente et vous savez prendre des initiatives.

Une première expérience dans la gestion d’un rang et le management d’une petite équipe de commis, apprentis ou stagiaires serait un vrai plus.

Vous parlez anglais couramment.


Informations complémentaires

2 jours de repos consécutifs
Mutuelle
Perspectives d'évolution dans le Groupe
Avantage en nature repas
Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe

#J-18808-Ljbffr