Responsable exploitation (h/f)

MISSIONS GENERALES
- Organiser tous les services de l'établissement (réception, étage, petit-déjeuner) afin que ces derniers soient performants, dynamiques, et portent une image positive de la société ;
- Suivre la politique générale arrêtée par la direction. Aucune décision en dehors de cette politique ne pourra être mise en place ;
- Gérer de façon autonome l'établissement ;
- Veiller à la bonne qualité des prestations ;
- Assurer l'ouverture et/ou la fermeture de l'établissement ;
- Vérifier la propreté de l'ensemble de l'établissement, des équipements de chaque poste ainsi que leur bon fonctionnement, en application des règles d'hygiène et de sécurité ;
- Appliquer et faire appliquer strictement les règles :
- d'hygiène : HACCP, DLC etc.
- de sécurité (incendie, formation, risques professionnels, etc.),
- du droit du travail (contrat, documents administratifs, élection et suivi des représentants du personnel, risques professionnels, formation)
- de la réglementation touchant spécifiquement à notre activité (mineur, alcool, interdiction
de fumer, droit de la consommation : affichage, respect des produits, etc.)
- de prix, qualité
- de répression des fraudes
- d'affichage, etc.
- Être garant de la mise en place de toute réglementation applicable à l'établissement ;
- Veiller au respect de la réglementation liée à la licence IV ;
- Gérer tous les documents internes et administratifs avec la direction ;

PRINCIPALES RESPONSABILITES
> ENCADRER L'EQUIPE DE L'ETABLISSEMENT AVEC LA DIRECTION ET REALISER DES MISSIONS SOCIALES
> ASSURER LA COMPTABILITE DE L'ETABLISSEMENT
> ASSURER L'APPROVISIONNEMENT DE L'ETABLISSEMENT

PROFIL :
- Posséder les compétences professionnelles permettant d'exercer d'une façon permanente le commandement sur le reste du personnel,
- Organiser et contrôler l'activité du personnel
- Prendre toutes initiatives pour permettre et améliorer la bonne marche de l'établissement,
- Rendre compte au dirigeant des problèmes rencontrés,
- Assurer le contact clientèle

En l'absence du directeur, représenter légalement la société dans les relations avec :
- les fournisseurs
- les diverses administrations pour l'aspect réglementations